杨 季 王思博 鲁茗源 朱允慧 许 丽

(东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150030)

鸡肉作为重要的动物蛋白质来源越来越引起人们的重视，其中肌肉的颜色、嫩度和口味等都会影响消费者的购物欲望，但在家禽养殖、运输及储存等各个环节均易致使其氧化应激，从而引起肉制品质量下降[1]。过去10年中人们发现，黄酮类化合物作为天然抗氧化剂可以通过清除氧自由基缓解氧化应激达到改善肉质并延长货架期的效果，且不会在产品或环境中残留[2-3]，黄酮类化合物还可以通过对小肠上皮细胞中Notch信号相关基因的表达及分泌细胞和吸收细胞之间动态平衡的调控来调节其增殖分化，进而促进肠道发育[4-5]。橙皮苷(HSD)也被称为生物类黄酮，广泛存在于柑橘类水果中，具有抗炎、抗氧化、诱导肿瘤细胞的凋亡、减少肿瘤细胞的物质代谢等多种生物活性[6]，还能够促进胃肠蠕动，加快食物消化，提高饲料利用率[7]。据统计，中国是世界上柑橘种植面积和产量最大的国家，而每年实际产生的柑橘皮渣约50万t，但大部分遭到废弃[8]，所以合理使用柑橘提取HSD可以解决柑橘皮渣的资源利用问题，并为开发利用新的饲料原料提供思路。Simitzis等[9]发现在肉鸡饲粮中添加1.5和3.0 g/kg的HSD对肉仔鸡的末重与平均日增重(ADG)有提高趋势，但差异不显著；王海良等[10]发现在1～21日龄肉鸡饲粮中添加50和150 g/t的HSD可显著提高饲料转化率，添加100 g/t HSD可显著提高22～42日龄的饲料转化率。目前关于HSD在畜牧生产上的研……