固态发酵亚麻籽饼工艺优化及其对1～21日龄肉鸡生长性能、免疫及抗氧化功能的影响

2021-02-07郭宝珠蔡辉益刘国华常文环郑爱娟陈志敏

动物营养学报 2021年1期

郭宝珠蔡辉益刘国华李阳常文环郑爱娟陈志敏

(中国农业科学院饲料研究所，农业农村部生物饲料重点实验室，生物饲料开发国家工程研究中心，北京100081)

蛋白质饲料原料缺乏已成为我国畜牧业健康持续发展的主要障碍之一[1]，而开发非常规蛋白质饲料原料(unconventional protein feed ingredients,UPFI)能促进地源性饲料资源有效利用并一定程度上缓解蛋白质饲料原料缺乏的现状[2-3]。中国是亚麻的主要种植国之一，在我国西北、华北等地区亚麻种植较多[4]，亚麻籽饼粕是亚麻籽榨油后的副产物，其粗蛋白质含量为32.2%～34.8%[5]，属于典型的地源性UPFI[6]。然而，FSC中的主要抗营养因子——生氰糖苷(cyanogenic glycosides,CGs)，极大地限制了其在动物饲粮中的应用[7-8]。研究表明，发酵处理可以脱除UPFI(如棉籽饼粕、菜籽饼粕、亚麻籽饼粕等)中抗营养因子并改善营养组成[9]。已有的关于发酵亚麻籽饼粕的研究[10-12]多关注CGs的脱除效果，对发酵后亚麻籽饼粕营养组成变化的研究较少，而且发酵菌株多为酵母、曲霉等真菌类，鲜有枯草芽孢杆菌等细菌类发酵菌株。目前尚未有发酵亚麻籽饼粕对肉鸡生长性能、免疫及抗氧化功能影响的研究报道。因此，本试验以亚麻籽饼(flaxseed cake,FSC)为唯一发酵底物，以枯草芽孢杆菌为发酵菌株，优化固态发酵亚麻籽饼(solid-state-fermentation flaxseed cake,SFFSC)的制备工艺，并探究SFFSC对1～21日龄肉鸡生长性能、免疫及抗氧化功能的影响，以期为UPFI的开发应用提供有效参考。