庞家满 韩丹丹 谈苏贞 杨富裕 赵应堂 张 帅 刘 岭 臧建军 王军军*

(1.中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2.贵州木辣达康养科技有限公司，晴隆561401；3.中国农业大学草业科学与技术学院，北京100193)

畜牧业快速发展使得我国饲料资源短缺，尤其是蛋白质饲料资源的短缺制约着我国畜牧业的生产，同时出现了人畜争粮的现象。因此，开发非常规原料成为缓解饲料资源短缺的重要手段之一。辣木(MoringaoleiferaLam.)为辣木科(Moringaceae)辣木属(Moringa)多年生植物，起源于印度，现广泛种植亚洲、非洲等热带地区[1]，在我国主要种植地区有云南、福建、广东等地。辣木叶不仅含有丰富的维生素和矿质元素[2-4]，还有较高的蛋白质和丰富的氨基酸，因而具有作为蛋白质饲料原料的潜力，弥补蛋白质饲料原料的不足[3,5-7]。研究发现，添加5%左右的辣木叶粉能够提高生长猪和育肥猪的生长性能，还能改善猪肉品质[8-11]。另外，辣木中的黄酮含量高达4%～7%[12-13]，且有很好的抗氧化功能[13-14]，添加辣木叶或提取物增强了育肥猪、蛋鸡和肉鸡的抗氧化能力，降低死淘率[11,15-17]。目前，对辣木的营养价值评定还未见报道。因此，对辣木的营养价值评定有助于更好地利用辣木资源。本试验旨在研究辣木不同部位在生长猪中的营养价值评定，为辣木的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

辣木叶和辣木枝由贵州某生物科技有限公司提供，辣木叶和辣木枝采用65 ℃烘干的方式获得，其营养成分见表1。

表1 辣木……