崔耀明 管军军 王金荣 齐广海

(1.河南工业大学生物工程学院，郑州450000；2.中国农业科学院饲料研究所，北京100081)

据中国畜牧业协会公布的数据，2019年我国商品代白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡出栏量分别为44亿、49亿和18亿只，肉鸡出栏量总量达到111亿只。可见，肉鸡产业在我国占据着非常重要的地位。现代肉鸡在品种选育过程中，因过分注重肉鸡肌肉生长速度而导致其骨骼发育相对滞后，腿病问题严重[1]。因此，改善肉鸡骨骼发育状况，提高骨骼质量，对于肉鸡的优质、高效生产具有重要意义。

当前，畜牧业生产中抗生素替代已经成为行业趋势和研究热点。饲用益生菌作为抗生素的有效替代物，受到了越来越多的关注。益生菌定义为“一类当以足够剂量给予宿主时，通过促进肠道微生态平衡对宿主产生有利影响的活的微生物制剂”[2]。饲用益生菌主要分为三大类[3]：1)益生乳酸菌[如嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等]；2)益生双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等)；3)益生芽孢杆菌类(如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等)。此外，还有一些酵母菌亦可归入益生菌的范畴。近来研究表明，饲粮添加益生乳酸菌能够改善骨骼发育，提高骨骼质量。然而，益生乳酸菌提高骨骼质量的机理尚不明确。因此，本文综述了益生乳酸菌对肉鸡骨骼发育的影响，并分析了益生乳酸菌影响骨骼发育的潜在作用途径，期待为益生乳酸菌改善肉鸡骨骼发育、提高骨骼质量的机制探究提供借鉴，为其更好地应用于肉鸡生产实践提供理论依据。……