◆单位：1.广东恒兴饲料实业股份有限公司；2.农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室

向日葵是我国重要油料作物之一，主要种植在东北和西北一带。作为向日葵生产大国，我国已经实现了葵花籽油提取工业化生产。据国家统计局数据显示，我国近些年葵花籽的产量较大（如表1 所示）。葵花籽粕也称为葵花粕，是指葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的物质。优质的葵花籽粕大多呈粉状或碎片状，色泽均匀，无霉变、结块及异味，具有葵花籽特有的芳香味。葵花籽粕的综合利用也有大量的试验研究。同时，葵花籽粕作为重要的蛋白饲用原料在动物饲料中也得到广泛使用。

1 葵花籽粕的营养特性

1.1 葵花籽粕的营养组成

葵花籽粕主要被用作畜禽的蛋白质饲料原料，有带壳和去壳之别。其常规营养成分及必需氨基酸含量见表2。由表中数据可以看出，去壳葵花籽粕与带壳葵花籽粕的营养存在差异。孝延文等（1983）就已经研究报告，葵花籽仁中不同蛋白质的含量分别为：水溶蛋白9.8%、盐溶蛋白10.8%、碱溶蛋白4.6%、醇溶蛋白1.2%，合计26.4%；四类蛋白在葵仁蛋白质中占比分别是35%、38.6%、16.4%和4.2%，合计94.2%。

表1 近些年我国葵花籽产量（万吨）

另外，不同的加工温度和时间，会影响葵花籽粕赖氨酸、精氨酸和色氨酸等利用率，也会影响维生素的活性，进而影响饲料养分利用。

1.2 葵花籽粕与其他饼粕营养价值对比

表3 数据可以看出，去壳葵花籽粕的营养与压榨菜籽粕的营养价值相差不大。……