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冬虫夏草是我国稀有的虫草类药材，含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草素多糖等多种活性成分，具有补肾益肺、调节免疫、抗病毒、抗疲劳、抗衰老等多种药理作用（武杰等，2020）。但由于其严苛的生长环境和昂贵的价格，限制了其在动物饲料中的应用。

地顶孢霉培养物是由从虫草分离的地顶孢霉菌株，利用人工培养基，采用固液双相发酵技术制备而成的新型绿色饲料添加剂，含有与冬虫夏草相似的活性成分，被誉为动物可以食用的“冬虫夏草”（武杰等，2019）。研究表明，地顶孢霉培养物可以调节动物免疫机能，提高动物生产性能。

1 地顶孢霉培养物主要活性成分及生物学功能

1.1 虫草素

虫草素又名虫草菌素，是由Cunningham 等（1950）从蛹虫草的人工培养物中分离并鉴定出的，其化学结构为3'- 脱氧腺苷（图1），与腺苷非常相似，具有调免疫、抗病毒、降糖降脂等生物学功能（夏春雨等，2009；徐红月，2005）。有研究报道，虫草素通过抑制RNA 多聚腺苷酸尾的合成抑制RNA 病毒繁殖（杜静等，2020），对西方马脑炎病毒（Hashimoto 等，1976）、流感病毒（Mahy 等，1973）、丙型肝炎病毒（Ueda 等，2014）、H9N2 亚 型 禽流感病毒（闫文娟等，2010）等有抑制作用。Wang 等（2017）发现，虫草素可以显著增强小鼠的体液和细胞免疫，无任何副作用，可以作为乙型肝炎疫苗的潜在佐剂。Zhou 等（2002）研究发现虫草素可以显著提高血液细胞中白细胞介素10 的产量，抑制白细胞介素2 的产生，说明虫草素具有调节机体免疫的功能。

1.2 虫草多糖

虫草素多糖是虫草中含量最丰富的生物活性成分之一，一般由葡萄糖、半乳糖和甘露糖等糖基以一定比例构成，具有调免疫、抗肿瘤、抗氧化、保护肝脏和肾脏等作用（胡贤达等，2016）。……