孙建成

摘要：本文重点介绍了食品安全风险检测工作中存在的质量管理问题，并对影响监测结果的各类问题逐一梳理，针对性的提出相应的解决方案，以期完善我国食品安全风险检测的各项制度，为风险监测提供相应的理论依据。

关键词：食品安全;风险监测;质量管理

引言

“民以食为天”，食品安全是保障人民群众身体健康和生命安全的根本，食品安全关系国计民生，是经济社会健康发展和社会稳定的关键一环。随着人民生活水平的不断提高，对食品的需求也越来越高，加之食品安全事件层出不穷，消费者对食品安全问题也越来越重视，因此食品安全保障中的食品安全风险监测就显得尤为重要。

1 食品风险监测质量控制存在的问题

1.1监测计划制定的不充分

监测计划制定不充分一般来说主要在两个方面，一是监测计划初始不完整，目前的检测计划制定仍然是以上级指令为主，自主自发主动性的根据自己地区的实际制定检测计划的非常少，因此检测计划缺乏针对性，另一方面是监测计划缺乏相应的科学依据，检测的样品和项目一般来说都没有根据各地区的实际食品结构、饮食习惯、膳食特点针对性的指定更佳有特征性的方案，而是直接照搬上级部门制定的监测计划，因此造成在样品的选择上，采样地点的选择上不具有代表性，监测的项目无法真实的反映出当地的实际食品风险。

1.2 抽样采样方法不规范……