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固体分散体的制备及其在保健食品中的应用

2021-01-27包海蓉陈百科

食品工业科技 2021年16期

包海蓉,陈百科

(1.上海海洋大学食品学院,上海 201306;2.上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;3.农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海 201306)

固体分散体(solid dispersion,SD)的概念最早是由Sekiguchi 等[1]在1961年创造的,其采用以尿素为载体,热熔法制备磺胺噻唑固体分散体,在研究中发现这种方法使磺胺噻唑的溶解度和溶出速率得到了明显的改善。从那时起,众多研究者们对固体分散体进行了深入的研究应用,使其相关技术得到了不断的拓展、补充和完善[2−5]。固体分散体最大的特点是活性成分高度分散在载体中,减小了颗粒尺寸,增大了润湿性和溶解度,从而提高了生物利用度[6−8]。如今固体分散体被定义为将药物以分子、无定型、微晶态等高度分散状态均匀分散在载体中形成的一种以固体形式存在的分散系统[9]。固体分散体被认为是在药物领域解决原料药物水溶性和溶解速率差的最成功的方式之一,为众多口服药物的开发提供了技术支持[10−11]。

近年来,随着研究的不断深入发展,目前高达40%的新化学实体均为水难溶性或不溶性物质,且超过一半的药物因其高疏水性从而给制剂带来困难[12−14]。因此,固体分散体对提高溶出度和生物利用度等方面的优势愈加突出,再加上新载体材料和新制备方法得到了长足的进展和在缓释控释制剂领域展现出的优越特性,固体分散体的应用前景愈发广阔。

在2020年新型冠状病毒感染肺炎疫情期间,中医药与中西医的结合发挥了重要作用,多款中药(包括中成药)被纳入了国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》。……

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