张含乐， 解绶启， 贠 彪， 钱雪桥*

（1.广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心，广东广州511400；2.中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室，湖北武汉430072）

近年来，由于鱼粉价格的不断攀升造成饲料成本高企，植物蛋白部分替代鱼粉有益于降低饲料成本，现已成为水产饲料的研究热点（尹娜等，2011）。玉米蛋白因蛋白质含量高，不含抗营养因子，已被作为良好的蛋白源应用于水产饲料（华雪铭等，2011）。然而，当玉米蛋白粉替代超过一定水平时，易导致适口性和营养物质消化率降低，对肠道健康产生负面作用 （贾倩，2020；Bai等，2019；Obinson 等，2001）。

丁酸钠有效成分为丁酸，是肠道微生物发酵形成的短链脂肪酸，能够为肠上皮细胞提供能量，促进肠道细胞增殖修复，抑制肠道炎症反应，在维持肠稳态中发挥着重要作用（Hamer等，2008）。在草鱼（Ctenopharyngodon idellus）（唐建洲等，2020；Zhou 等，2019）、 大菱鲆 （Scophthalmus maximus L.）（Liu 等，2019； 魏朝青等，2017）、 鲫鱼（Carassius auratus）（Sun 等，2013）、 尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）（Jesus等，2019）等鱼类上的研究表明，饲料中添加丁酸钠能促进肠道组织结构完整性，提升营养利用和生长性能，而丁酸钠在黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）的应用鲜见报道。本试验拟通过在玉米蛋白粉替代鱼粉的饲料中添加丁酸钠，研究其对黄颡鱼生长性能、饲料利用和肠道组织形态的影响，为黄颡鱼低鱼粉配合饲料的研制提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计 试验饲料组成及营养水平见表1。以鱼粉、猪肉粉、鸡肉粉和豆粕等为蛋白源，面粉为糖源，豆油为脂肪源，配制鱼粉含量为30%的对照组饲料，并以玉米蛋白粉替代30%鱼粉制成低鱼粉饲料，然后在低鱼粉饲料中分别添加0.1%、0.2%、0.4%和0.8%的丁酸钠，共6 组试验饲料（D1、D2、D3、D4、D5、D6 组）。……