燕 磊 ， 吕尊周 ， 王 鹏 ， 王建民 ， 王正国 ，安 沙 ， 李 鑫 ， 吕明斌 ， 董学超 ， 张前防 ， 周桂莲

（1.山东新希望六和集团有限公司，山东青岛 266061；2.农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川成都 610101；3.四川新希望六和科技创新有限公司，四川成都 610101；4.莱阳六和饲料有限公司，山东烟台 265200）

按动物营养生理需要供给蛋白质，并且尽可能提高日粮中蛋白利用率，降低氮排放量，已成为畜牧业发展的研究重点。近年来，在家禽养殖生产中，为降低氮排泄量，节能减排，降低饲料投入成本，低蛋白日粮在全国范围内得到了全面的推广（禚建树等，2019）。研究发现，降低饲粮蛋白水平对肉鸡有负面影响 （Bregendahl等，2002），但可以通过添加外源蛋白酶来提高日粮中粗蛋白质的利用率，从而减轻负面影响，改善肉鸡生长性能（Mohammadigheisar 等，2018），表现为提高肉鸡出栏重，提高饲料利用率，改善胴体性状等（Rehman等，2018）。外源蛋白酶主要是通过提高氨基酸利用率和能量利用率，减少蛋白水解发酵和细菌毒素的排出，从而减少潜在的环境污染物，达到提高出栏重和饲料利用率的效果（Mahmood 等 ，2017；Kaczmarek 等 ，2014；Huo 等 ，1993）。本试验以罗斯308白羽肉鸡为研究对象，旨在研究不同蛋白酶制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和营养物质利用率的影响，从而为外源蛋白酶的合理使用提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验选择复合蛋白酶制剂产品5个，均由酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶组成，其中酸性蛋白酶的发酵以黑曲霉为菌种、中性蛋白酶和碱性蛋白酶的发酵均以枯草芽孢杆菌为菌种，经固体发酵或液态发酵培养、干燥、粉碎制成的蛋白酶。……