陈志敏， 蔡辉益， 常文环， 郑爱娟， 刘国华

（中国农业科学院饲料研究所，农业部生物饲料重点实验室，北京 100081）

锌是动物体中含量仅次于铁的微量元素，是动物生长发育必需的养分之一，与动物的生长性能、骨骼发育、免疫功能、抗氧化机能等密切相关。锌在体内以小分子可溶性物质参与吸收，吸收过程包括快速进入黏膜细胞和比较缓慢进入血流两个阶段。新吸收的锌主要通过与血液中白蛋白结合（一小部分同α-巨球蛋白结合）在血液中转运。同位素示踪法发现，94%新吸收的65Zn同血中的白蛋白结合，而后血液中的锌67%～80%流入肝脏，示踪时还发现，引入的65Zn首先沉积在肝脏、胰脏、脾脏中，少量沉积在肌肉和脑组织中，然后大部分的锌被转运到骨骼组织中。锌的代谢发生在机体内多种组织器官中，如血液、肝脏、脾脏、胰腺、骨骼等组织。目前研究大多侧重于饲料锌水平对鸡生长发育和生产性能的影响，很少有对锌在体内器官中沉积的研究。为此，本试验在相同基础饲粮条件下，研究添加不同锌水平对肉仔鸡某些含锌酶活性及血、胰和胫骨锌含量的影响，为锌在肉鸡饲料中使用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 一水硫酸锌 （饲料级），含锌量35.5%，购自北京精准动物营养研究中心。

1.2 试验设计 试验在中国农业科学院饲料研究所南口试验基地进行。300只1日龄AA肉雏公鸡随机分为5个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10只鸡。各组分别饲喂对应5种试验饲粮。基础饲粮采用玉米-豆粕-杂粕型饲粮，制成颗粒饲料，本底锌含量约为30 mg/kg，其组成和营养水平见表1。……