2021年12月19日，陕西省烹饪餐饮行业协会向属地各餐饮行业协会、会员单位、餐饮企业发出倡议，进一步提高思想认识，增强忧患意识，按照陕西省商务厅的总体部署，在做好自我防护的同时，积极配合防疫工作，筑牢安全防线。

《倡议》要求，群防群策、筑牢自我防线。严格落实《陕西省疫情防控期间食品生产企业食品安全和公共卫生防御工作指导方案》，筑牢食品安全风险和公共卫生防线。

落实疫情防控主体责任。一要按照政府抗击疫情工作要求和省、市市场监督管理部门工作部署，发挥好企业负责人疫情防控“第一责任人”的责任，积极配合政府部门落实好疫情防控各项措施；二要确保在岗员工持健康证上岗，每天进行体温晨检并记录，督促员工服务期间全程佩戴口罩并定时更换，认真落实好防疫物资配备使用、定时通风消杀等各项制度，不断提高应急处置能力，做好自我防护。加强进店顾客管控引导。安排人员对顾客进行规范佩戴口罩、检测体温、查验健康码，引导顾客在非用餐时间佩戴口罩。根据接待能力合理控制进店人数，避免人员聚集。为每张餐桌配备公筷、公勺，引导消费者养成分餐的良好卫生习惯。

筑牢食品安全防线。选择具有合法经营资质的供货商采购食材，严格执行进货查验和索证索票制度，不采购未经检验检疫的畜禽肉，不经营、宰杀活禽和野生动物。进口冷链食品使用专柜存放，在显著位置张贴“追溯码”向消费者明示。……