大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”《孝经纬》：“小雪后十五日，斗指壬，為大雪，言积阴为雪，至此栗烈而大矣。”意味着下雪的次数增多，雪量增大，天气更加寒冷萧瑟。唐代诗人白居易的《夜雪》：“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”也道出了大雪的性格特色。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”就是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

谚语云：“小雪封山，大雪封河。”在古代，到了大雪前后，气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰：“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过，最好是，睡时节。”自然界讲究秋收冬藏，人类的行为也要符合四时的规律，提示人们这个季节需要好好休息了。

大雪时节，万物潜藏，养生也要遵循《黄帝内经》“早卧晚起，必待日光”的原则，保证充足睡眠，在“藏”字上下功夫，用冬眠状态养精蓄锐，使人体达到阴平阳秘，为来年春天生机勃发做好准备。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。食补是冬季进补的主要方法，注意养阳，以滋补为主。要根据地域、天气多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。……