游国叶，胡思宏，史 琼

(信阳职业技术学院，河南 信阳 464000)

白藜芦醇(resveratrol，简称Res)是植物在受到应激时自身合成的一种植物抗毒素，化学名称为(E)-3，4’，5-三羟基二苯乙烯，简称芪三酚，为白色(无色)针状晶体，对光、热不稳定，易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂，难溶于水[1]。Res具有抗氧化、保护心血管、抗癌、抗糖尿病、保护神经、抗衰老和抗肥胖、抑制血小板凝集和血管舒张、提高机体免疫力等生理及药理作用[1-7]，广泛应用于药品、保健品。目前白藜芦醇的提取研究主要集中在中药材虎杖、花生等植物中，据文献[1]记载葡萄籽中也含有Res，葡萄籽作为葡萄的一部分，每年大量的都被当作废物丢弃，如果加以利用从中提取白藜芦醇，可大大节约中药宝贵药材虎杖的使用量，既节约了成本，又提高了葡萄副产物的附加值。

中心复合设计法(central composite design，CCD)[8-9]是效应面法(response surface methodology，RSM)中最常用的一种设计方案，又名星点设计法，是多因素五水平的试验设计，集数学和统计学方法于一体的新型试验方法，具有复相关系数较高、试验次数少、试验精度高，预测值更接近真实值等优点而被广泛应用。微波提取技术(MAE)具有加热迅速、耗能低、操作时间短、溶剂耗量少、不破坏环境，降低污染，提取效率高等优点[10-11]，近年来广泛应用于中药提取。

通过文献查阅，从葡萄籽中提取Res尚未见有用到CCD优化-微波提取方法。课题组以紫色巨峰葡萄的籽为研究对象，采用微波辅助提取法提取Res，并通过星点设计效应面优化法优化提取工艺，旨在为Res类产品研发提供理论依据和参考。……