《肉类研究》杂志创刊于 1987 年，主办单位为中国肉类食品综合研究中心。《肉类研究》是经国家新 闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技期刊，国际标准刊号：ISSN1001—8123，国内统一 刊号：CN11—2682/TS。月刊。本刊集权威、理论与专业于一体，具有很高的学术价值，2011～2013 年连 续被中国科技信息研究所评为“中国科技核心期刊”，2015、2 0 1 8 年连续入编北京大学《中文核心期刊要目总览》（第七、八版）中文核心期刊，影响因子不断提高，还被《国际农业与生物科学文摘》（CAB Abstracts）、《英国食品科技文摘（FSTA）》、《中国核心期刊（遴选）数据库》、《 中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国期刊网》等数据库全文收录。本刊主要面向全国各大高等院校、科研院所、各级党政机关、企事业单位的广大专家学者、工程技术人员、硕士博士研究生、管理人员等。本刊主要栏目设有：基础研究、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、专题论述等。本刊现由《食品科学》杂志的编辑团队全新打造，稿件要求及投稿模板完全按《食品科学》格式，请登录网址：www.chnfood.cn 下载并查看。欢迎广大作者积极撰写论文，踊跃投稿！

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征稿范围：

（1） 肉品科学基础研究；（2）肉品药物残留分析技术；（3）肉类生产可追溯体系及保障技术；（4）肉品生产清洁消毒、保鲜及贮运技术；（5）肉品安全法律、法规、标准的研究；（6）传统肉制品加工技术、现代化装备与质量控制；（7）肉品加工副产物综合利用研究；（8）肉品加工机械研制、包装新技术；（9）肉品分级、食用品质检验、风味分析；……