刘 娟

（黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司，哈尔滨 150001）

引 言

现代管理分析方法最显著的特征就是，数学方法运用得越来越广泛，并且进一步发展产生了出许多数学的分支，形成了独有的分析研究方法体系。经济数学研究就是方法体系之一，其显著的特点是在传统的数学理论研究框架之外，更多地运用在涉及经济现象的研究中，而在研究过程中，利用数学学科应用中经常使用到的计量、计算等方法，用数学的语言来搭建一个数学模型，用这个模型来模拟、反映社会经济现象。经济数学研究通过以社会科学与经济社会相结合的发展方式，从而促进社会科学的长足发展。

企业经营的初衷就是盈利，不能创造盈利的企业要生存是很难的。信息产业化高度发展的情况大背景下，知识经济已然成为社会经济发展的最主导的力量，所以，也就形成经济全球化、知识化、信息化的复杂社会经济竞争环境。影响社会环境的因素太多，形成的环境就更加复杂，存在更多的变化；市场中的竞争也因此变极为激烈与残酷。

如何在适者生存，优胜劣汰的环境中，生存并发展，对企业练好内功，抓好管理的要求愈加强烈。在当前严峻的形势下，民营企业要想在如此的市场环境下保持健康稳定的发展，实现企业经营管理的目标，管理决策的科学性，经营决策的有效性就变得极其重要

本论文经过大量文献阅读，采用理论与实际分析进行组合、系统科学运用等一系列通用方法，选择某餐饮集团公司，以实例方式论证管理会计在我省民营企业管理中的实际应用现状。通过对某餐饮集团公司的研究与分析，揭示出当前我省民营企业在管理会计制度实践应用方面所存在的问题，并针对问题提出从完善管理会计制度出发的建设性意见以及建议，进而反映管理会计制度在日常管理工作中的重要性。

一、管理会计相关基础理论

（一）管理会计定义

管理会计是传统会计衍生发展而来，它随着企业管理的发展逐步形成。20 世纪20 年代，泰罗的科学管理原理被广泛应用，生产开始实现标准化，企业生产和工作效率的提高。作为与科学管理直接有关的标准成本会计制度、全面预算、平衡点分析方法等在会计学科中逐渐出现。第二次世界大战后，科学技术发展很快，新产品不断涌现，信息科学和电子计算机大大发展，经营灵敏度提高，市场竞争日趋激烈。企业为了提高竞争能力，已不能满足传统会计的事后算账，它要求尽快丰富并发展传统的会计职能，使之转向事先预测和最优方案决策等方向，能够为经营管理与投资决策，提供大量有用的经济数据。当企业决定了经营方针后，要求编制全面预算，明确各分厂、各部门、各车间的经济责任；并且在具体执行过程中，要求对预算的执行加以控制、考核，并进行信息反馈，使企业不断改善经营管理手段，以取得最佳的经济效益。上述这些会计职能的发展，与传统的会计职能相比较，同管理的结合更为密切，因而把这部分会计工作另立一个分支，并称之为管理会计。

管理会计包括的内容是：①成本—产量—利润的分析；②经营预测和决策；③投资决策；④全面预算；⑤成本和存货控制；⑥业绩考核；等等。

（二）管理会计信息质量的特征

管理会计制度要求与财务会计制度要求一样，对信息质量信息要求十分严谨，提升数据的质量以及措施的有效性，无不是信息质量特征的最实质要求。当前社会背景下，虽然数据运算能力大大提升，从而很大限度上减少了人力运算，但是最原始的基础数据还是得从一线采集，并且人工配合搜集，取用。所以不管是负责管理会计的人员还是负责财务会计的人员，作为一名合格的会计，都应该保证自己输入的信息符合法律的相关规定，并且保证数据的真实性和及时性。

管理会计（Management Accounting）追踪溯源,是分离自财务会计，因此，涉及的会计信息的要求都是一样的。七个方面的会计信息特征完全一致。包含会计信息的相关性、会计信息的可靠性、会计信息的真实（合理）性、会计信息的及时（有效）性、会计信息的中立（客观）性、会计信息的可比（纵向、横向）性、会计信息的有（使）用性。

（三）管理会计的作用

管理会计有助于降低企业的经营和管理成本，经营和管理成本的降低，就提高了企业的盈利能力；企业盈利能力的提高，又可以积极地推动企业进行持续发展。现今，我国正处于经济高速发展的换档期、结构调整阵痛期，正在逐步同世界经济现状靠拢，进入经济增账放缓、产业结构转型、市场竞争加剧的时期。目前，只有适应经济发展方式，谋求有利于企业发展的经济环境，并且挖掘管理潜力，才能在未来的社会经济环境中持续发展。作为抵御风险能力本就不是很高的中小型的民营企业，面对如此激烈的竞争环境，能够生存并发展壮大，提高管理者水平，自身管理层面的改革是势在必行的，而管理会计作为得到国际认可的，经过科学论证的管理方法，是企业必不可少的选择。

管理会计就是运用科学有效的方法，找到复杂经济活动的逻辑，进行分析，从而根据企业实际情况制定其发展的目标及日常管理工作的改进措施，达到降低企业的经营和管理成本，达到长期可持续发展的目的。

一般来说，管理会计的工作，主要的服务对象有两类，一种是企业的日常管理者；另一类就是企业的高级领导层。管理会计是从财务会计中分离出来的，管理会计比财务会计更加注重经营管理上的改善，经营决策上的如何选择。它与财务会计的关系密不可分，两者相互依托，相互补充。

管理会计的应用，是依据企业现有的实际情况，对其今后的持续发展给予提明方向，并可以提出优化后的决策与管理建议。而这也正是延长企业运营的生命周期，能够持续发展的最重要部分。企业的财务会计，通过核算，出具相关的财务报表，管理会计则着重分析财务报表，比照相关指标来衡量、测算企业的运营情况，以及企业当下管理措施取得的具体效果，判断是否达到企业初始制定的战略目标以及未来可能的发展走向作出分析，形成结论，并重新修改企业的发展战略，进而让企业的战略诸更加适合公司未来的发展。在资金管理运用方面，管理会计经过严谨的测算，合理的调配企业资金，并运用专业知识不让资金闲置，提高资金利用率，资金利用率的增强，降低资金闲置带来的机会成本、时间成本。通过这些管理办法，帮助企业在创收能力增强，增加企业在竞争环境与对手抗衡的筹码，增强竞争实力，帮助企业在激烈的竞争环境中，保持竞争能力与持续发展的潜力。

管理会计深入企业日常运营中，很容易为企业获取和分辨快捷有效的信息，在实际工作中，管理会计就是运用专业的多种分析工具和科学的方法，给企业的经营管理提供快捷的、有效的、反应业务实质信息，同时，管理会计的信息来源还可以更加广泛，除通过财务会计所收集和加工的企业日常经济信息外，还有许多来源于外部环境的信息（如同类上市公司年报），这些信息更加客观，更具有代表性，能够为企业高层提供更加全面的决策依据，从而促进企业的管理决策。

二、某餐饮集团公司管理会计应用现状

在经济全球化的时代背景下，现代管理会计制度实际应用水平已达到了直接影响到企业的核心竞争能力程度。作为我国中式快餐的代表性企业，某餐饮集团公司作为我国规模中等、发展速度较快、经营方式灵活、内部管理水平较为先进的餐饮品牌连锁加盟企业，国内竞争力水平较强，但对比国外同类型企业，存在竞争力不足的现状。应对这样的现状，某餐饮集团公司根据公司的发展规划，通过收购、兼并，打通上下游，形成了比较大的企业群。同时，在各个公司之间，积极开展管理会计制度推广工作，并结合管理会计独断方法，如全成本管理、全方位预算管理、经营策略分析研究、绩效考核方法，对现有管理控制活动进行针对性、有目的性的修正与改进，来最大限度地增强企业的核心竞争能力，提升市场占用率。

（一）公司简介

某餐饮集团公司是目前国内加盟店数量第二、全球化发展的专业中式快餐品牌连锁加盟企业。

某餐饮集团公司多年来专注于中式快餐品类的研究开发与供应链完善，旗下产业线涵盖品牌连锁加盟、品牌营销推广、店面设计装修、供应链等领域，素以食材丰富、干净卫生、就餐环境和DIY 的饮食方式而闻名，品牌屡获国内餐饮界权威大奖，在广大食客及餐饮业内中，有着极高的知名度和良好口碑，并通过公司的努力，已经在中式快餐的市场中占据重要一席。某餐饮集团公司拥有完整的与品牌发展相关的供应链系统、品牌管理系统和设计装修，对与品牌经营相关的店面、土地、设备、商标等重要资产都在法律上获得所有权、使用权，完全拥有资产的控制权并可以按需求进行合理支配。

（二）公司组织机构设置

某餐饮集团公司除设有股东会、董事会以外，还正常设置了监事会，并根据日常经营管理需要设置了多级的管理部门，组织机构完善。拥有一整套完整的采购、施工、推广和维护系统及配套部门，各部门之间相互依赖相互制约，已形成一个有机整体。各部门、机构都能在自己的权责内，行使总公司赋予的经营管理职权。

按照相关法律、法规的要求，某餐饮集团公司拥有一套独立、完整、标准、合理、规范的财务会计核算体系并建立了相关配套的财务管理制度；在公司管理层面也建立了严谨的内部控制制度，日常工作运营中，可以独立、快速地作出财务决策。财务部门不归属其他任何部门，单独设立，在配备专业会计人员进行日常核算的同时，也配置了管理会计人员；集团内各公司都是相互独立的纳税人，都获得了自身的营业执照、社会信信用代码，并在所在地开立自己的银行账户，拥有独立的银行账号，依法独立纳税。

在某餐饮集团公司中，公司的组织机构将经营管理作为导向目标并且顺应市场导向，对公司进行扁平化的管理。包括了品牌中心、品牌招商推广中心以及门店市场管理部三个部门形成的品牌平台共同的规划管理，调动相关的技术部供应链等资源部门投入和运作，同时财务部、行政部、人力资源部等后端职能部门提供经营管理时的决策和支持。运营平台结构图如下（见图3-1）。同时在某餐饮集团公司的日常管理采用开放式管理，这是一种比较透明的管理方式。这样当公司的员工们遇到困难以及问题时可以直接进行透明化的求助或者投诉，加强了问题解决的公正性以及解决效率。另外，为了追求管理中的高效率的运行，某餐饮集团公司在进行扁平化管理时进行了三个级别管理人员的设置（见图3-2）。

图3-2 某餐饮集团公司三级管理职能设置图

（三）公司内部控制制度建设

某餐饮集团公司为了规范经营管理，控制经营风险，保证日常业务活动的正常开展，根据国家有关法律、法规和规章制度等，结合公司的实际情况、自身特点和管理需要，建立了贯穿于公司生产经营各层面、各环节的内控体系，并不断完善，在发展的过程当中，公司在内部控制管理方面极为重视，制定制度在全面性、合理性、有效性一直在不断修正、完善，最终形成了供应、施工、财务、审计、投资五大控制制度。

1.采购供应控制制度

本着更好地服务加盟商，让加盟商用上质优价美产品的目的，某餐饮集团公司内部制定了包含采购、存储、销售及安全管理等的程序与工作流程，并且配合公司已建立的严格质量管理体系，产品与工作职责相挂钩，进一步调动了企业生产线员工的积极性，使生产线工作效率大大提高。

2.施工控制制度

本着公司的装饰施工实行“零失误”“零投诉”管理，某餐饮集团公司制定了《文明、安全施工管理暂行规定》《装饰施工现场管理规定》《工程施工验收标准》等，明确了人、材、物等的管理程序与工作流程。精心组织，周密安排，严谨施工做到方法与服务到位；沟通与管理到位；品味与质量到位，保质保量的满足加盟商需求。

3.财务管理控制制度

公司会计核算办法，财务管理制度等财务工作制度，严格遵照国家颁布的《会计法》《企业会计准则》以及《会计基础工作规范》等法律、政策法规执行，并根据自身现状在法律允许的情况下提出了更细致的要求。其中财务管理制度是财务管理与会计核算工作都必须要遵守的重要制度。刚性的财务管理制度有效降低了财务风险，及时合理地保证了财务信息的真实性、准确性和有效性。在强有力地财务管理控制制度下，某餐饮集团公司对负责财务工作进一步的划分为财务会计和管理会计两部分。某餐饮集团公司财务管理职能设置。（如图3-3 所示）

图 3-3 某餐饮集团公司财务岗位职能设置图

公司的财务会计以更好地为公司业务发展做好服务为宗旨，其所编制的财务报告只要是提供给外部使用者：如投资人、债务人、银行、税务、政府部门和社会公众等，主要职能涵盖以下几个方面：一是事后核算方面，主要是指基础的会计事项的核算，包括但不限于成本、费用、收入等相关核算；二是经济活动过程中的事中管理与控制，一般来说，包括现金管理控制、资产管理、投资计划管理、采购计划控制、经营销售管理等。某餐饮集团公司财务部门，根据日常实际业务与发展情况，将财务岗位主要分为：资产收支岗、核算会计（不唯一，负责日常经济业务成本、收入等核算）、税务筹划岗位（负责涉税事务，主要对接主管税务部门）、总账会计（出具报表）。

而管理会计更加注重会计管理职能的延伸，根据企业已经制定好的战略规划与预期经营目标，利用管理会计中的计算、考量方法，在经过运算，并进行分析研究，判断数据下一阶段的变化趋势，预测可能出现的变化。对现在管理中取的效果用数字进行衡量，对优劣情况产生的原因及时反映，发现问题，保持优势、改正问题，真正体现出提高管理效率、水平，推进为企业持续经营的工作目标。

目前，根据实际工作情况，公司管理会计岗位主要设置了四类岗位，有资产管理岗位（投资、融资的资金管理），预算计划管理岗位（成本费用预算、经营销售预算、项目预算），成本分析管理岗位（成本进度核算、分析控制等），绩效管理岗位（负责绩效评价）

这四类岗位涵盖了经营活动进行全过程中的事前计划、事中及时有效控制、事后准确分析与改进三个阶段。在实际工作中，即能完成管理会计要求的如预算管理情况、报表系统（管理会计）、企业风险预测、绩效完成情况等具体目标，也能完成经营管理中提高整体管理水平。

4.严格的内部审计控制制度

公司制定了《内部审计制度》，对公司内部审计工作做出明确的规定。审计部是在董事会的领导下，根据年度审计工作计划开展审计工作，实施日常或专题内部控制检查，确保财务数据的真实性，以便于管理层获取数据的准确性，及时对公司财务层次所出现的问题作出反应，进一步防范经营风险和财务风险。并且在不断地内部审计过程中发现公司内部审计所存在的问题，及时纠正，提高内部审计的水平服务公司财务工作。

5.对外投资管理控制

某餐饮集团公司制定有《对外投资管理制度》，对公司对外投资的基本原则、决策程序等予以明确规定。公司的投资行为均需事前进行市场调研、可行性论证，并根据投资额大小提交董事会、股东会审议通过。

（四）业绩考评

在日常人事行政管理的过程中，某餐饮集团公司结合公司实际情况对管理人员实行以效取酬的动态分配机制，并给予员工适当的内部股权激励计划。在以效取酬的过程当中，某餐饮集团公司采用了比较先进的管理方法，包括绩效考核管理和持续改善管理。

1.绩效考核管理

某餐饮集团公司实行了比较严厉的考核制度，在员工考勤上根据各部门的工作性质进行了不同优化，在业绩考核上采取领导和同事参评的机制。并且不断发现问题、改善问题，形成了独具某餐饮集团公司特色的绩效考核方式。优质的绩效考核能够比较准确地体现出员工在本职工作岗位上，相关工作职责履行情况，反映出员工的工作成果。个体的业绩基本因素：工作能力、工作态度和工作成果，直接影响公司整体业绩目标的实现，从而关系到公司今后如何生存和怎样持续发展。

图3-4 某餐饮集团公司业绩考核系统流程图

2.持续改善管理

企业在经营管理中要注重企业文化的培养与形成。企业的持续发展，企业文化的作用非常关键。

大量成功企业的经验，都表明不断学习进步、修正改善、积极向行的企业文化，最终会形成强大的生产力，也必将形成独特的竞争能力，拥有坚强的发展后盾，并将在激烈的竞争中得到持续长久的成长与发展。

（五）预算管理

某餐饮集团公司建立了一套较为完善的预算管理系统，预算在初期编制时，一般都是依据目标成本，进行导向性的编制。即要最大限度地挖掘、开发现有资源的所有潜力，还要做到预算计划的科学性、合理性、可计量性；同时更要符合市场实际的客观需求，更要与企业的整体战略保持一致。

为降低企业成本，实施由“确定企业战略——年度目标预测——年度预算——月度滚动预算——预算分析——预算调整——预算考核”组成的闭环全面预算，并得到成功应用。

其主要经验有：

一是运用战略规划模型、年度目标测算模型等模型，分别编制战略预测及年度预算，建立了经营销售计划同财务预算计划之间的通道，既有总部的大的、整体的、方向性的要求，也能够体现出各级管理机构、各责任中心在经营活动中的实际情况。

二是将战略目标尽可能地给予细化，针对不同的项目、部门的特点与权责，落实具体的业绩指标，并抓住这些关键的、影响大的业绩指标, 针对不同项目、不同部门的财务完成以及测算和分析数据，以进一步确定的年度目标为最终目的，确定方向，制定年度预算。在整体战略中的年度预算编制完成后，再与财务规划、考虑季节系数、业务淡旺季等各种因素，来指导并分解年度计划至月度预算，并在每个月末、依据前期设定的关键绩效指标进行动态监控。

三是在“事前、事中控制为主，事后控制为辅”的模式下，加强各项业务的成本控制，着力落实成本控制相关规定，并以此对付款进度进行控制。

操作系统是计算机网络的支撑系统，一般情况下，操作系统会支持文件传输、程序加载等，许多执行文件都是通过人为编写，一旦编写过程出现漏洞，那么文件传输的过程就会被别人监视，所以执行文件、程序安装等都会给计算机网络系统的安全带来隐患，一旦程序被黑客所利用，便会对系统进行攻击，造成信息泄密或丢失。

四是在强化预算约束力的前提下，不断丰富和完善预算考核机制，实际上无论财务指标的定量评价还是非财务指标的定性评价，都有其固有的优势和劣势，需要采用相结合等方式进行预算管理评价。

图3-5 某餐饮集团公司预算流程图

对某餐饮集团公司进行费用预算，可以让公司的管理层人员清楚地了解到，公司未来一年在发展时需要支出哪些费用，并支付在那些产品或者项目上。对这些预期的费用出处进行了一定的了解和分析后，公司管理会计才能对将要支出的费用进行是管理控制。在费用预算的工作中，预算的重点是对一些可以进行控费的支出，进行预算与管理，其中包括差旅费、办公费、通信费、招待费等，但对于人工成本（工资、福利）等形成资本的预算，刚性不强，预算管控政策基本比较宽松。预算后的各类费用支出，在企业的日常管理中，则与项目预算的支出一样，重点在于事后的统计分析，找出其中的问题所在，并加以改进管理。某餐饮集团公司期间费用预算分析表如下所示（见表3-1）。

（六）经营决策分析

某餐饮集团公司用现代的管理会计制度和其科学的方法，并采用了比较传统的管理会计报表分析管理系统。

财务部使用管理会计中的作业成本法原理，自行开发设计了一套报表系统，用来准确核算各产品项目的边际贡献，力求满足公司管理层需要的。能够综合、全面地分析和反映公司的总体经营状况，通过应用管理会计理论进行指标分析与模型分析；并制作可视化图表等，为管理层进行决策提供详实的判断信息，以便改进管理的不足之处，提升公司在价值升值、创造方面的能力。

表3-1 某餐饮集团公司费用预算分析表

面对激烈的市场竞争环境，某餐饮集团公司根据上一年度的经营状况积极开拓创新，调整产品结构。根据公司整体目标，充分利用公司丰富的行业领先者优势和网红化品牌认可度优势，积极寻求产品升级及新区域的市场拓展，大力进行国外市场的开拓，升级门店设计及装修方案，以符合加盟商利益需求和提升品牌市场竞争力。

对这些数据进行分析后，某餐饮集团公司需要面对严峻的市场经济环境迅速做出反应，公司调整经营计划，并利用自己在相关行业所占有的优势条件，进一步做大做强。并且在成本及费用地把控方面得到了进一步的强化，使得公司营业利润上升。

（七）以管理会计视角的投资决策

某餐饮集团公司拟进行投资事项的决策时，首先要听取管理会计站在专业角度的明确意见。管理会计在公司进行重大投资决策时，出具的意见特别重要和关键，目的是利用财务专业知识和方法，给公司的投资把好财务关。管理会计经过专业训练，拥有了一定的、运用专业知识去判断，发展要面对的形势、预测未来可能出现何种趋势的能力，所以，某餐饮集团公司的管理会计能够利用自身能力，一面考虑到企业制定出的重大投资决策；另一面也能考虑到企业持续发展的整体战略目标；并将两者有机地结合起来。管理会计团队具备财务专业水平，通过应用财务管理上的相关办法，通过建立数学模型，经认真研究、细致分析后，使用数据来出具理性地分析，合理模型的建立，让企业管理者在拟进行重大投资时，就能看到预测的模拟相关的数据。这样，就极大地降低了进行重大投资决策时的风险。同时，管理会计在建立相关模型，出具明确意见时，也会在管理会计理论中涉及到的风险匹配原则、公司层面的战略方向方面提出更合理化的意见。让企业管理者掌握信息更加全面，进行决策也更加准确。

此举可以一改某餐饮集团公司的管理层，抛开财务信息，只凭业务数据及相关远景描述，就草率制订投资方案的情况（如图3-6 所示）。

图3-6 某餐饮集团公司投资决策流程图

三、我省民营企业管理会计制度中存在的问题分析

（一）我省民营企业管理会计制度中存在的问题分析

构建符合我国国情，具有中国特色的现代管理会计先进理论与高级方法体系，是我省推广与快速发展现代管理会计制度的最根本途径与办法。如今,世界经济的变化极快且难以预测。地球村、经济全球化,科技进步,每一个变化的出现都让人始料不及，国际产业快速转移变更,生产要素流动加速,世界是快速变化的，经济形势也是一样，每一个国家都正面临着前所示遇的困难与困惑；同时也在面对着从所未遇到的发展机遇，我国企业的经济实力越来越强，也逐步加入到国际企业竞争中来。我国的现代管理会计研究，无论是在理论还是实际应用上，也正迎来新的发展机遇，用以助力企业的快速发展、提升企业实力，增加企业核心竞争力。因此，在企业管理中，越来越多地企业会引进现代管理会计制度；企业的管理者、包括中小型的民营企业家都开始注重管理会计制度的使用。

同时，我省民营企业在应用现代管理会计管理制度与体系时，应着重点放在核心能力如何加强的培育上。提高企业核心能力不是一个简单的事情，也不是由一个或几个部门与机构就可以完成的；这是一个全面的、系统的工程，需要企业的各个层面，每个机构都结合在一起共同完成，我国会计学专家、相关学者也应该站在如何培植企业的核心能力，来构思、组建符合中国国情，具有我国社会特色的现代管理会计先进理论与高级方法体系。

总之，由于我省民营企业的情况各不相同，但普遍都存在内部治理凭感觉、少依据的诸多客观因素，应组织民营企业的经营者学习运用管理会计知识，从企业管理者能真正地将自身企业的规模与实际情况，科学地构建有针对性、相对完善的现代企业应用的管理会计制度体系，以对企业内部管理提供有力支持与服务、助力企业价值提升才是管理会计学科建立的根本初衷，以增强中小型民营企业的赖以生存最重要的核心竞争力为综旨，以实现企业初期的整体战略目标为管理会计要实现的最终目的。使企业学习、使用、应用多种管理会计方法，例如全面预算管理、平衡计分卡以及对成本进行细致分析的作业成本分析法（ABC 成本法）及等现代先进理论下的管理会计运用，能够为企业需要的时候，准时、可靠、有利于出具决策的信息，对企业作出重大决策做好基础工作，最大限度的支撑企业持续、健康地发展运营稳健经营的决策。

诚然，在管理会计方法实际应用时，必须认真考虑，例如：成本、效益等相关原则因素；并要与企业的整体情况结合在一起研究、分析。

管理会计管理不能有名无实，只停留在表面的一种形式，要真正重视企业内部管理、控制的实质。只有这样，才能真正对我们省内众多的民营企业生存、发展；而且是健康、持续地发展提供、发挥支持作用。

（二）某餐饮集团公司管理会计制度中存在的问题分析

本论文在对某餐饮集团公司的管理会计制度应用现状，进行了一定的研究与分析后发现，在某餐饮集团公司运用管理会计制度进行公司的内部管理后，公司管理层在进行信息决策、内部管理、提升公司管理水平、增强本身核心竞争力、树立企业形象等多个方面的工作时，工作效率、产品质量以及企业的创收能力，都得到了大幅度地提升，特别是企业应用预算管理，相应方面的工作都得到很好的完善。但是，管理会计制度在某餐饮集团公司的应用，仍然不算太完善，涌现出推行困难等问题。在某餐饮集团公司初期快速发展时，如何发展是企业考虑的首要问题，持续性发展的大想法没有变化。但由于当时管理会计的制度执行不完全，企业也没有重视到这个问题，只制定了战略发展方向，企业的战略目标没有细化，也就是战略目标并不清晰，不好衡量。典型的体现就是当年集团的销售预算准确率不足的现象，公司下了较大力气、动用了很多的资源，上下推行地从全面预算管理，没有起到相应的作用。另外，某餐饮集团公司的管理层人员，更多地把精力投放在市场拓展方面，对如何建立、建设内部管理体制没有足够的重视。

忽视公司内部管理体制的建设，尤其是内部控制流程、相关制度等一系列的已经建立起来内部管理措施，实际中得不到贯彻执行，管理会计制度名存实亡，几近闲置的应用场景。由于管理者的重视程度不够，管理会计制度发挥作用的机会也更少，这样一来，管理会计信息系统就更难以按预想的固定模式运行。使管理会计体系在公司难以取得完善、准确、详实的基础资料，影响管理会计信息的有用性。

四、完善我省民营企业管理会计制度的对策及建议

为了使会计管理制度在我省民营企业中的应用更加完善,从而起到更好的管理作用，必须从我省民营企业所遇到的实际问题出发不断地改善，这就要求我省民营企业需要科学合理地制定战略目标，指明集团公司以战略规划期内，每一项经营管理工作的发展方向，并根据这些，收集、提供出制定便于计量、运算的管理会计工作目标的依据，用来作为在我省民营企业是应用管理会计工具的基础与向导。接着，我省民营企业需要对管理流程进行优化，还需对内控制度进一步完善，为管理会计能够获取及时、真实、完整、有效的业务数据，在管理制度层面上提供绝对的保证。并且需要进一步完善现有的内控制度；梳理改进现行工作流程，用以提高公司的实际工作效率，防范企业的经营决策风险，从而增进一步提升企业的而价值和竞争力。管理会计工作要想顺利开展，各项工作职能顺利履行，上述这些是保证、更是基础。只有我省民营企业建立了适宜的管理会计环境，预算管理等管理会计工作才会更好地开展。便于我省民营企业实现既定的企业战略目标、提高企业经济效益。最后，我省民营企业要想保持持续发展的势头，一定不能放松企业文化的建设。我省民营企业如果没有文化，一定不会走得太远；长远的规划中，我省民营企业需要在企业文化上下功夫、下力气；对展现愿景；对外展现形象。良好的企业文化同时也是管理会计工作顺利实施的内部条件。

（一）提高企业的重视程度

一个企业中，管理会计的应用深度、应用范围以及管理会计的管理水平，很关键的一点，是在于经营决策者对管理会计的认可、认知以及重视程度。因此要呼吁相关机构对管理会计应用价值的推广，让企业的管理层级、领导者真正了解、认可管理会计在企业中能发挥的作用，真正意识到管理会计在企业中的重要程度，相信管理会计给予企业的帮助。有的放矢的使用，让管理会计更好的服务于企业的管理。反过来说，只有企业经营者真正认识到管理会计对其经营管理的重要辅助作用，才会让管理会计在企业重视程度更高也更能合理应用，也只有正确的应用相关科学发放和分析结论，才能对推进企业科学化、国际化管理起到促进作用，才能提高企业的竞争能力。

（二）完善理论降低工作难度

目前，大型公司的管理会计人员不仅需要全面、准确掌握整个市场经济规律、常识以及现代企业在经营管理方面的知识，精通企业财务会计的原理、计算方法；财务、税务等涉及到的相关法律法规；政府最新的政策规定，还要熟悉企业现阶段的经营情况以及财务管理状况，并且能通过对经营活动中提取的各种经济运营资料、财务有关数据进行深加工、再分析和再利用。但大多数的管理会计工作是大量且比较基础的，而且民营企业对管理会计的工作要求不高，因此，需要尽快根据企业的自身要求，尽快完善、升级相应的管理会计应用理论，在计算的方便性、设计的简单性上下功夫，便于增加在进行管理会计操作的可行性。

（三）应用软件提高易操作性

计算机可以快速正确地处理管理会计的大量数据，和一些复杂的公式和模型运用，如线性规划、非线性回归、投入产出模型等。会计人员如能合理的、科学的熟练地利用管理会计应用软件，就可以比较容易地掌握和运用管理会计知识及分析方法，更好、更快、更准确地为企业管理层提供出最需要的、最详实的有助于预测、决策的信息，不但能减轻管理会计人员的计算、核算工作量，大量节约人力资源相关成本，又能够避免因手工计算带来的错误影响，提高会计基础信息的准确性，并能保证实现要求。因而管理会计软件开发应用是必然趋势。

（四）将理论及方法应用到日常中

将管理会计作为科学、合理、有效的经济管理方法，应该也必须与企业其他管理工作整合在一起考虑，不能单独使用，要综合利用；只有这样，把管理会计中涉及的财务工作与企业日常业务的各项经营管理有机地融合在一起，才有利于发挥其能达到的最大效果。

管理会计已然成为企业在进行管理决策进的一个非常重要的、不可或缺的工具，它是企业在进行财务管理活动时重要的一个环节或组成部分，对管理决策的影响越来越重要。随着我国的专家、学者在管理会计理论层面和实际工作中研究的逐步深入，以及体系的逐步健全、完善和成熟，必将对企业管理水平的再提升，企业的持续经营能力的再提高，以及经济社会的健康、稳定、可持续地进一步发展起到重大的作用,在国家相关财政部门的主导和官大社会组织的推动下，管理会计终将会发展成为现代管理方法的典范。

（五）提高意识培养高素质人才

目前来看，我国比较缺乏能对管理会计这类专业人才进行不间断地、全面系统地培养的机构，企业中的管理会计工作多为财务会计转岗从事，存在财物思维与市场思维的转换问题。所以，如何积极地探索、发掘、进一步来优化、完善高素质管理会计人才的培育模式，加强这部分人才培养中的国际广泛交流与协同合作，注重这部分人才策综合能力的挖掘，培育、培养出一批不但能及时、准确地掌握国内外最新经济动态，又能把所学到的专业知识、专业技能、先进理论与社会实践真正地融会贯通，符合需求的高素质管理会计人才。

管理会计在我省民营企业的应用研究，以以往没有的速度与研究热情在发展。在发展研究的同时，还是有许多值得进一步深入探索的问题。但是也要相信，随着我国、我省财务专家以及会计学者在这一个领域中的不断努力探索与认真研究，适合我国、我省的现代高级管理会计方法一定会在省内企业广泛地应用起来，并将在广泛应用的同时，不断完善、修正与提高。管理会计也一定会在我省民营企业积极提升核心竞争力上发挥出其的重要作用。