李燕婕，周 地，苑林宏

（首都医科大学公共卫生学院，北京 100069）

食品安全是关系国计民生的重要社会问题，一直受到公众的广泛关注与热议。随着互联网的发展，作为“互联网+”餐饮的典范代表，网络订餐发展迅速。截止到2017年12月，我国网络订餐用户规模达到3.43亿，网络订餐成为居民日常就餐的重要方式之一[1]。网络订餐在为居民饮食消费提供便利和实惠的同时，其网络隔空交易的经营模式，跨地域性、虚拟性的网上交易模式以及高信息不对称性等特征，使网络订餐的食品安全问题日益凸显[2]。然而，目前城市居民网络订餐食品安全的认知、态度及行为等相关调查研究结果鲜见报道。本研究以北京市居民为调查对象，开展了不同年龄段居民网络订餐食品安全的认知、态度及行为调查，为网络订餐食品安全知识的普及及相关部门开展宣教工作提供依据和参考。

1 方法与对象

1.1 对象

本研究于2019年6月—7月选取北京市11～50岁能够使用手机进行网络订餐的居民为研究对象，通过问卷调查的方式收集被调查者网络订餐食品安全认知及行为等信息。

1.2 方法

1.2.1 调查方法 调查对象自行填写问卷，问卷内容包括：个人基本信息（性别、年龄、职业、收入水平等）、网络订餐的消费现状（每周订餐频率、订餐时段、外卖类型、每餐外卖消费金额等）和网络订餐食品卫生认知情况（对于网络订餐食品安全的关心程度、关心的主要问题等）三部分。

1.2.2 问卷设计及质量控制 为了避免调查对象长时间作答，问卷设计简单明了，并且广泛征集专家意见，将初期设计的问卷在各个年龄层的居民中开展了预调查，并根据预调查结果对问卷中存在的问题进行修改，形成最终问卷。……