李海燕，凌建平，高继海

（1.亳州职业技术学院 基础教学部，安徽 亳州 236800；2.河南大学民生学院 人文学院，河南 开封 475001；3.河南大学 外语学院，河南 开封 475001）

随着社会进步和人们生活水平的提高，饮食已经不再局限于迎合饥饿，更趋向于满足体能的合理需求和促进机体的长效运行。其关注点已经从普通饮食转移至药膳，《健康中国行动（2019—2030年）》明确提出：“到2022年和2030年，成人肥胖增长率持续减缓、居民营养健康知识知晓率提高10%、成人脂肪供能比下降，推进营养标准体系建设”。药膳成为人们健康饮食的追求目标，成为新时代医养结合的交汇点，成为“中医治未病”的有效载体［1］。

一、药膳食疗产品范畴及中英文编写意义

（一）药膳食疗产品的范畴

药膳是一种特殊的食品，是在中医理论的指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术制作而成的具有色、香、味、形、效的特殊食品［2］。根据药膳的概念，药膳具有三个核心要素：首先，药膳是食品，无论其形式如何变化，其仍然属于食品的一种，具有食品的各项属性；其次，药膳基于中医理论的指导，以阴阳五行学说、藏象学说、五运六气学说、气血精津液学说、病因学说等中医理论为基础；再次，药膳是药物与食物的配伍，药膳中既有药物又有食物，药膳中的药物具有药物和食物的双重属性。2020年，国家卫健委公布了87种药食同源物品［3］。

从功效角度看，药膳具有食疗的功效，且具有药物和食物的双重属性，既可以常食无碍，又偶食有益。……