彭荫楠

【摘要】近年来，随着食品安全问题的不断出现，国家和社会对食品检验检测工作的重视度持续提升，逐渐投入财力、物力以及人才等，以此提升食品检验检测质量，减少食品问题的产生。现阶段如何提升和保障这一工作的质量已经成为社会发展中的重要内容，特别是其中的质量控制和细节问题处理。本文就以此为例，展开分析和论述。

【关键词】食品;检验检测;质量控制;细节分析

引言

古话说：“民以食为天”，作为人们生活中的基础保障，食品安全问题成为现阶段社会发展中的重点关注内容。想要提升食品安全的整体实效，食品检验检测部分必须要注重发挥自身的职能作用，加强检验检测质量控制和细节问题的完善，以此保障這一工作的完善度。受到这一工作的性质的影响，在具体实施的过程中需要强化质量控制，细化和完善其中的各个环节，为提升整个检验水平夯实基础，坚决抵制不合格的食品流入市场。

一、食品检验检测中存在的问题

（一）工作人员专业能力不足

检验检测工作对整个食品安全问题有着直接的影响，其中工作人员作为开展整个检验检测的重要环节，其专业能力对整个检验检测的质量有着很大的影响。但是纵观整个过程发现，很多检测人员自身的专业素养较弱，还有部分检测人员多为非本专业出身，缺乏专业的工作态度和技术，影响检测结果的准确性，同时受到自身专业素养的限制，整个检测质量得不到有效地提升。……