王奋明

（山西杏花村汾酒集团有限责任公司，山西汾阳 032205）

面对史上最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责的《食品安全法》，作为全国清香型白酒领军企业，汾酒集团作为山西省食品企业的一张名片，围绕食品安全工作实施了一系列精准管控措施。

1 落实《食品安全法》主体责任

贯彻落实《食品安全法》是食品生产企业必须承担的主体责任。汾酒集团作为大型国有企业，为消费者提供的产品和服务都必须符合国家法律法规，尤其在当前山西省转型发展中，汾酒更应该带头成为山西省食品工业的一面旗帜，为山西省食品企业做出表率，做出榜样，做出示范。

1.1 食品安全理念的构建

在公司的“十三五”规划中，汾酒集团把企业使命定位为“传承国宝，清香久远”，将企业核心价值观定位为“用心酿造，诚信天下”，将企业的经营理念定位为“清香汾酒，文化汾酒，绿色汾酒”。从“十三五”规划中就可以看出，汾酒集团注重传承国宝、诚信天下，注重绿色生态文明建设，注重“从田间到餐桌”的全产业链管控。

1.2 食品安全管理的重塑

抓好食品安全管理制度的健全、完善、落实工作。新法中首次提出了企业建立食品安全自查和评价、食品安全全程追溯制度等新要求，同时公司对原法中规定的食品安全各项管控制度，进行了重新梳理，严格规范食品安全全员、全方位、全过程管控。

1.3 食品安全法律法规的宣贯

组织做好《食品安全法》等法律法规的学习宣贯工作，对公司高层、质量管理人员和分层多次培训，对食品安全管理机构重新进行了调整，开展了质量授权人制度，明确了各级人员的食品安全权限和责任，依法治企，统领食品安全工作。……