吴江超 美合热阿依·木太力甫 任小娜

（喀什大学生命与地理科学学院，新疆喀什 844000）

作为与《食品分析》课程配套的一门基础实验课程，《食品分析实验》是培养食品检测类相关实践能力的关键课程，是锻炼学生食品分析检测的技能与操作、培养学生独立思考和创新能力的实验性课程。喀什大学从师范型院校全面转型走向应用型大学之际，致力于向应用技术技能型人才的培养方向全面转型发展。食品分析实验课程教学的高质量开展，对于培养食品科学与工程和食品质量与安全专业学生的技能素养具有重要意义。本文从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5 个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施，以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践的反思。

1 教学技术标准化

在食品分析实验课程中，知识传授的主体是教师，理论教师和实验教师一起配合完成实验教学过程与大型食品企业不同的是：高校教师的规范化培训过程欠缺，各实验指导教师由于教育背景不同，教学过程中实验细节存在较大差异，造成学生无所适从，这就要求在相关实验教学课程开展之前，对教师进行实验教学标准化培训，例如移液、引流、定容、滴定等常规操作，常见仪器设备的规范化使用步骤，设置为教师实验技能培训的必学课程，通过聘请当地食检、农检、海关等专业相关权威部门的资深专家，对教师实验技能进行标准化培训。……