曲杨燕

（北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101206）

新收获的玉米水分含量高，从而稀释了其在日粮中的营养浓度，降低了日粮代谢能和粗蛋白含量，因此每到新玉米上市期间就会出现因过早、过快地大量使用新玉米给鸡群生产性能带来不良影响的情况。相关研究报道显示，新玉米使用会造成青年蛋鸡很多不良表现：精神萎靡、羽毛蓬乱、长势缓慢；产蛋鸡表现为腹泻，严重者出现下痢、生长速度缓慢、死淘率增加，轻者产蛋率下降1%，重则可下降5%～10%[1]；蛋壳、蛋黄颜色变浅、变白，破壳蛋增多，蛋清稀薄、料蛋比增高[2-3]，种鸡会表现出受精率和孵化率下降；肉鸡会出现料肉比增高、过料等现象[4-6]，显著降低肉仔鸡平均日增重，提高料重比等[7]。

1 新玉米的特点

1.1 新玉米含水量高，营养价值降低

新收获的玉米水分含量较高，如华北地区收获的新玉米水分为15%～20%，东北地区和内蒙地区为20%～30%。过高的水分含量对玉米有以下不利影响：①饲料中过多的水分会使各种营养成分的浓度相对降低，特别是对有效能值的影响比较显著，1个水分差异会影响133.952 kJ·kg-1左右的代谢能差异，当玉米能量不足时，采食量增加，蛋鸡产蛋率下降，料蛋比升高；②蛋白质水平会降低0.1%左右，与能量比值相对升高，打破了日粮中各营养素间的平衡，而胃蛋白酶不能满足蛋白质的消化，造成鸡群消化不良及腹泻。

1.2 新玉米中抗性淀粉高，不易消化

玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可达到淀粉总量的10%左右。……