任冬艳 李磊 李翠平 孙洁宇 韩毅峰 闫继彪

摘 要：采用传统纯培养方法对内蒙古阿拉善地区的驼奶进行乳酸菌的分离纯化，运用16S rRNA测序技术对其种属进行鉴定。结果表明，经16S rRNA基因序列分析，将分离到的7株乳酸菌鉴定为3个属，4个种，分别为3株Lactococcus lactis，2株Enterococcus gilvus，1株Lactobacillus paracasei，1株Leuconostoc mesenteroides。其中，Lactococcus lactis为样品的优势菌种。

关键词：乳酸菌;多样性;16S rRNA基因序列分析;驼奶

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Camel Milk

REN Dongyan， LI Lei， LI Cuiping， SUN Jieyu， HAN Yifeng， YAN Jibiao

（Inner Mongolia Puze Biological Products Limited liability Company， Hohhot 010080， China）

Abstract： In this study， a camel milk collected from Alxa area of Inner Mongolia were isolated and purified lactic acid bacteria by traditional pure culture method. The 16S rRNA sequence analysis and phylogenetic evolutionary relationship were used to identify the species. The results showed that 7 strains of lactobacillus isolated were identified as 3 genera and 4 species by 16S rRNA gene sequence analysis. 7 isolates were identified to 3 strains of Lactococcus lactis， 2 strains of Enterococcus gilvus， 1 strains of Lactobacillus paracasei， 1 strains of Leuconostoc mesenteroides， Lactococcus lactis is the dominant species.

Keywords： lactic acid bacteria; diversity; 16S rRNA gene sequencing; camel milk

駱驼是我国西北和华北荒漠、半荒漠地区的重要畜种资源之一，也是这一地区草原畜牧业的重要组成部分。驼乳素有“沙漠白金”的美誉，作为一种营养价值较高的食物，驼乳虽然已经得到了世界上多数国家的认可，但是在日常生活中，人们对于驼乳依然并不熟悉，其食用并不广泛。经权威机构测定，驼乳中含有大量的维生素B、C以及矿物元素，因此，驼乳以其丰富的营养被许多人们所青睐。由于驼乳越来越被人们所熟知，市场中驼乳的需求量增加，为游牧民族的人们带来了新的收入增长点。

采用16S rRNA基因序列方法对乳酸菌进行分类，已经成为当今使用最多的方法。研究微生物的种类有利于发掘生物多样性、微生物类群多样性、生态类型多样性、遗传多样性。本研究对采自内蒙古阿拉善地区的驼奶样品中的乳酸菌进行分离鉴定，对菌种资源的挖掘和保护具有一定意义。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 驼奶样品来源

新鲜驼奶样品采自内蒙古阿拉善牧民家庭。将样品置于无菌容器内，低温带回实验室，4 ℃冰箱保存。

1.1.2 培养基与试剂

培养基：MRS固体培养基、MRS液体培养基、M17固体培养基、M17液体培养基，由深市环凯微生物科技有限公司生产。……