贺怀芬

（山东省平阴县畜牧事业发展服务中心，山东 平阴 250400）

随着经济的快速发展，人民生活水平的逐渐提高，人们对畜产品质量安全性的要求也越来越高，政府对相应的畜产品质量监管更加严格，抽检次数也逐年在增加。笔者结合自己多年来的实际工作，从相关的法律法规、抽样原则、样品采集等方面总结了抽样工作应当掌握的内容，以供畜产品抽样技术人员了解掌握具体抽样步骤和要求，对实施抽样工作具有可操作性，这有利于加强对畜产品质量安全的监管，同时也促进同行间相互学习，以提高自身的实际工作能力。

1 法律依据

畜产品及投入品的抽样工作，主要是根据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》《山东省畜产品质量安全监测管理规范》《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料质量安全管理规范》《兽药管理条例》《兽药经营质量管理规范》《兽用处方药和非处方药管理办法》《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》《农业部办公厅关于印发生鲜乳生产技术规范（试行）的通知》等法规。每次抽样工作都是由农业部、省、市、县各级政府主管部门按照年初制定的监测计划进行部署，按照具体的实施方案进行。

2 抽样原则

依照《官方抽样程序》及《山东省畜产品安全监测工作规范》依法进行。

3 样品采集

在接到检测抽样工作后，具体抽样人员必须在进行抽样工作之前完成如下的几项准备工作，这是确保本次检测工作顺利完成的基础。……