李春

（岫岩县畜产品安全监察所，辽宁岫岩114300）

家禽肝外组织合成脂肪的能力很有限，体内脂类主要来源于日粮或肝脏合成，家禽日粮中脂肪的含量一般低于10%，外源脂质的主要去向是以三酰甘油的形式沉积至脂肪组织中，少量以胆固醇的形式转运至肝脏，家禽肝脏的脂肪酸从头合成占90%～95%，因此肝脏在家禽脂代谢过程中起着至关重要的作用。当肝脏内脂肪超过肝脏重量的5%或有50%以上的肝细胞有脂肪变性时就称之为脂肪肝。下文将对鸡养殖过程中脂肪肝的危害以及出现脂肪肝的原因进行介绍，以期为鸡只的健康养殖带来帮助。

1 脂肪肝对鸡养殖的危害

一项在加利福尼亚州为期5年（2007—2011）的调查统计显示，60.4%的鸡死亡源于传染性疾病，其中病毒性疾病占50%，细菌性疾病39%，而马立克疾病和大肠杆菌分别是病毒性疾病和细菌性疾病中的最为普遍的致死亡因素，而在非传染性疾病中，脂代谢性紊乱和生殖道恶性肿瘤是两大致死诱因，除去病毒性和细菌性的传染性疾病外，脂代谢紊乱是鸡养殖过程中的第三大杀手[1]。患有肝脏脂代谢异常的蛋鸡在死亡之前很难被发现，通常产蛋量下降、体重增高和聚集性的突然死亡是脂肪肝代谢综合征的预示信号。集约化的笼养环境和高能日粮可以导致脂肪肝代谢综合征的高发病率，但具体的发病机理仍不清楚，脂肪肝代谢综合征受遗传、营养、环境和激素等因素的综合影响。我国2018年禽蛋产量3 128万t，其中蛋鸡存栏在12亿只左右，5%的发病率及产蛋量的下降将给蛋鸡产业带来重大经济损失，并且肉种鸡中脂肪肝代谢综合征的发生不仅降低了受精蛋的产量，还会降低受精蛋的孵化率[2]。……