辛成龙

（山东省疾病预防控制中心，山东济南 250000）

硒为人体必需的元素之一，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，可以维持酶活性，富硒酵母为硒的补充制剂，其应用广泛，为《保健食品原料目录（一）》中明确载明的保健食品原料之一，具有食用安全性，且经科学证明，其具有增强机体免疫力的功能[1-3]。张国蓉等[4]研究了富硒酵母对小鼠免疫功能的影响，实验结果证明富硒酵母能够显著提高小鼠T和B淋巴细胞转化率、自然杀伤细胞（NK细胞）活性和巨噬细胞的吞噬功能。

破壁灵芝孢子粉为卫法监发（2001）84号载明的可用于保健食品的真菌菌种名单中的灵芝孢子破壁而得。灵芝（Ganoderma lucidum）是我国传统中药，具有补气安神、止咳平喘等功效。灵芝孢子是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的卵形生殖细胞，主要有效成分包括多糖、三萜、生物碱和甾醇等，具有抗肿瘤、增强免疫力等作用[5-7]，其经破壁之后，能促进机体对其的吸收，从而大大提高功效。杨国光等[8]分别给予昆明种小鼠3种不同破壁方法的灵芝孢子粉，发现对小鼠给予3种破壁灵芝孢子粉30 d后，小鼠的迟发型变态反应、脾淋巴细胞转化水平、细胞抗体生成水平、血清溶血素抗体滴度水平、碳廓清吞噬功能均有不同程度的提高，表明3种破壁灵芝孢子粉均具有增强免疫力的作用。黄邵新等[9]探讨了灵芝孢子粉对小鼠免疫功能的影响，给药小鼠半数溶血值、血碳清除率、足跖厚差、脾脏指数与正常对照组相比差异显著，表明灵芝孢子粉可较全面地提高小鼠的免疫功能。……