王济伟

高校教师饮食行为对教工餐厅供餐的启示

王济伟

[江苏理工学院后勤保障处，江苏理工学院后勤服务总公司]

近年来，随着生活水平和物质条件的不断提升和改善，许多高校教师各种亚健康状况以及心脑血管疾病、恶性肿瘤等各种疾病频频出现，甚至有疾病年轻化趋势，给高等教育事业带来了很大的挑战。文章通过对某高校教师的基本情况、体质指数、运动情况、饮食习惯、食物摄入等方面的调查研究，分析了当前高校教师饮食中存在的不良饮食习惯和营养不均衡问题，旨在为高校教工餐厅加强营养宣传教育、做好日常营养供餐、推进营养标准化建设提供指导建议。

高校教师；饮食行为；教工餐厅；营养问题；措施建议

高校教师作为我国高等教育事业发展的主要力量，担负着高校教学、科研和社会服务等工作。但近年来的调查研究资料显示，高校教师的身体健康状况堪忧，特别是慢性非传染性疾病的检出率持续走高，以高血脂、脂肪肝、高血压等为主的心血管疾病往往居各类检出疾病之首。[1]本文旨在通过对某高校教师饮食行为的调查，分析当前高校教师饮食中存在的不良习惯和营养不均衡问题，为高校教工餐厅营养供餐提供指导建议。

一、对象与方法

（一）调查对象

本次调查研究的对象主要是某高校2019年度部分在职在岗的教师。

（二）调查方法

本次调查采取随机抽样法，通过调查问卷方式进行，问卷内容涵……