杨敏 李孟珊

摘要：隨着经济社会的快速发展，人们对绿色健康饮食关注加强。打造优质绿色健康的自助餐饮服务，为不同消费群体提供特色、方便、优惠的服务，并根据个人体脂健康指标来对顾客提供适合的菜品服务理念值得我们深入研究。推出新颖的经营模式，创新自助餐饮行业规矩模式，提供多样产品服务类型与合作形式，大大彰显绿色自助餐饮的特色;从顾客健康需求出发，实事求是为顾客提供优质的用餐体验与服务，将会有更好的市场发展机遇。

关键词：绿色餐饮;自助餐;服务发展

一、绿色餐饮的概述

绿色餐饮是一种健康的饮食理念，一是在警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们赖以生存的生活空间;二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富，发挥更大、更加久远的作用;三是告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法，激发保护原料自身营养，减少、杜绝对人体的污染、伤害，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。绿色餐饮的提出是社会进步的表现。

二、绿色餐饮在自助餐服务中的运用

1、绿色自助餐饮的发展前景分析

数据表明很多“老年病”正在年轻化，不良的饮食习惯是导致年轻人健康状态普遍下降的重要原因之一。随着人们对健康的重视，绿色饮食观念正在影响这人们的生活。自助就餐形式作为一种绿色饮食深受广大消费者的热爱，具有广阔的市场前景。……