百合为百合科百合属多年生草本球根植物，百合鳞片内含有丰富的糖类、蛋白质、淀粉等，可食用也可入药，还可以作为观赏花用于美化环境，具有较高的食疗效果和营养价值。目前中国很多地方都开始大规模栽培食用百合，市场前景广阔，经济效益良好，已发展成为多地的重要产业。本文具体介绍了食用百合栽培种植管理技术，希望能为食用百合这一产业的健康发展提供一定借鉴。

1地块选择

种植百合应该选择排水通畅、地势较高、土质肥沃及土层疏松的壤土或沙土地种植。优质沙壤土地是实现百合优质高产的前提，应选择连续3年内没有种植过百合的沙土地作为种植地点，前茬种植过葱姜蒜和茄果类农作物的地块不宜种植百合，可以选择前茬作物为瓜豆类、瓜类植物的地块种植百合。

2品种选择

栽培百合采用大田种植方式，主要依靠地下小麟茎根不断繁殖生长的特性来获取百合地下茎根。在选种时，要充分考虑当地的气候条件、水文条件、地理条件及环境状况，选择球根鳞片洁白、无杂色，叶片大小比较均匀、抱合紧密，球根外表没有损伤、表皮无病斑，须根未霉烂且没有遭受病虫侵害的百合种球，百合种球重量选择25～30 g，直径选择3～4 cm。播种前，需要做好种球处理工作，去掉干枯鳞片，剪掉根须；浸泡好种球，浸种药剂可以选择浓度为50%的多菌灵，或浓度为50%的百菌清可湿性粉剂600倍液，浸种时间不得小于20 min。播种之前，使用2%的福尔马林液，对鳞茎浸泡15 min，这样可以杀死种球表面的各种病菌，等到种球晾干后，就可以进行播种作业。

3整地施肥

百合在种植前，必须进行整地施肥。将有机肥6万～7.5万kg、碳酸氢铵600 kg、硫酸钾225 kg、过磷酸钙1 200 kg充分混合后，加入40%辛硫磷乳油7.5 kg，兑入225 kg的水形成肥料溶液，接着与450 kg细沙土搅拌均匀后，将其均匀地抛洒于每公顷田块的表面。并及时开展整地工作，将翻耕深度控制在20～25 cm，只有这样才能杀死蝼蛄、地老虎、金针虫等各种害虫。

4科学播种

春秋两季是播种百合的适宜季节。春季一般在3～4月播种，秋季在10月播种。播种时，尽量选择缓坡地和平整地。播种前需挖沟，将深度控制在15～25 cm范围内，采用50%的多菌灵500倍液兑水，对土壤进行消毒以控制病菌，也可以采用1∶50的比例制作50%多菌灵药土，将其均匀的铺洒于土壤表面，以能起到消毒的作用。在播种时，要按照老鳞茎朝上的方向，将种球种植在土层之中，种植深度为10 cm即可，将种球扶正之后，及时覆土5～8 cm。百合播种时，需结合当地地块的实际情况，设计好行距以及株距，正常情况下要保持在行距25～30 cm以及株距15～25 cm内才能起到最佳的效果。

5田间管理

百合需要经过3～4年的生长才可以作为商品上市。在此过程中要全面做好田间管理工作，为百合创造良好的生长环境。应科学合理追肥，一般情况下，在百合生长第一年以及第二年秋季土地上冻之前，或者第二年以及第三年早春土解冻之后，都要进行合理追肥。追肥过程中，在第一年可使用有机肥料3万～4.5万kg/hm2，第二年可使用尿素225 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2或者磷酸钙1 200 kg/hm2；第三年可使用尿素159 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2。在百合行间开挖行沟进行施肥，施肥后及时掩埋平整，为百合生长提供充分的营养。另外，要及时清除杂草。百合出苗后要经过3次除草，避免土壤中养分因杂草流失。除草时，应保护好百合的根系和植株。坚持株间浅耕及行间深耕。针对行间杂草过多的情况，可以用除草剂进行喷雾除草，用1 kg草甘膦水剂兑水80 kg，对整块田地进行喷雾，可快速去除杂草。

6病虫害防治

百合真菌性病害主要为疫病、灰霉病、枯萎病，炭瘟病、鳞茎根霉软腐病等。防治百合灰霉病：要异地购种，保证选择品种具有耐病特性；播种前要做好杀菌处理工作，合力控制种植密度；按照配方进行施肥；及时清除病叶，严重时需拔除并集中销毁病株；可用40%甲霜灵可湿性粉剂400倍液进行喷雾防治。防治百合疫病，要在发病初期喷施50%多菌灵600倍液。防治百合炭疽病：要轮作倒茬，还要及时做好病残组织的清理工作以减少田间可能存在的菌源；做好栽培管理工作；防治药剂可以选择25%多菌灵粉剂800倍液。防治百合枯萎病：要及时摘除病叶以及老叶；加强田间管理，采取有效的降湿措施；防治药剂一般选择50%代森锌可湿性粉剂1 000倍液。防治百合鳞茎根霉软腐病，在收获、储藏以及运输过程中避免百合出现伤口，贮藏运输过程中必须通风干燥，发病初期可用新植霉素3 000倍液或农用链霉素喷雾。

百合细菌性病害主要为软腐病，病毒性病害主要为潜隐花叶病、病毒病，生理性病害主要为生理性萎蔫。防治百合细菌性软腐病，应该选择排水通畅的地块种植，用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000倍液喷施。防治百合病毒病，需要对种子进行药剂处理，田间病株需清理，做好蚜虫的预防工作，可用10%吡虫啉可湿粉剂1 500倍液防治蚜虫。百合潜隐花叶病可参照百合病毒病防治。防治百合生理性枯萎病，应做好水肥管理工作，严格按配方要求施肥，增施叶面肥。百合常见虫害主要有金龟子幼虫、蛴螬、蚜虫、螨类、小地老虎，可以采用40%氧化乐果1 000倍液喷雾防治。

7适时采收

百合适宜的采收时期为花落叶落、地上茎秆枯死变黄之时。百合挖出后，果实大小和大蒜相当，每株百合可以收获小种球4～6个，产量为1.5万kg/hm2以上。此时百合鳞茎果实发育充分，产量最高而且耐贮藏。应该在晴天时进行采收，鳞茎果实挖出后，剪去地上茎秆，埋放在室内清洁的碎沙中进行贮藏，防止百合干癟变色，影响销售。

百合作为一种药食兼用、营养丰富的绿色食品，不仅能够清热解毒、止咳化痰，同时还具有美容养颜的功效，因此深受人们的喜爱。在种植食用百合时，需要做好地块选择、品种选择、整地施肥、科学播种、田间管理、病虫害防治以及适时采收工作，只有这样才能实现食用百合的优质高产，进而促进中国百合种植产业可持续发展。

（云南省楚雄州大姚县六苴镇农业农村服务中心王平）