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摘 要 从农产品农药残留检测的重要性以及农产品农药检测的发展入手，分析农产品农药残留检测的相关检测技术，对现有的农药残留检测技术进行探讨，为农产品安全提供保障。

关键词 农产品;农药检测;技术分析

中图分类号：S481+.8 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.30.068

随着科学技术的发展，通过应用化学农药防治病虫害，在一定程度上提高了农产品的产量。但是农药残留是一个很重要的问题，为了保证食品安全，必须加强对于农产品农药残留的检测力度，保证符合国家标准的产品流入市场中。此外，我国也制定了严格的农产品药物残留标准，对农产品农药残留检测技术提出了一定的要求。

1 农产品农药残留检测的重要性

在分析农产品农药残留检测技术的过程中，要明确其在农产品农药残留检测工作中的重要性，只有这样才能够进一步推动农产品农药残留检测技术的发展，才能够提高社会对于农产品农药残留检测的重视。农产品是人类生存的重要基础，也是人们日常生活中必需的生命能源。农作物在生长过程中会受到病虫害的影响，人们通常会采用喷洒农药的方式防治病虫害，以提高产量，避免虫害导致的大面积灾害给农民造成严重损失。农药能够提高农产品的产量，但是化学农药在使用过程中难以避免会存在一定量的残留。而残留的化学农药会被人体吸收，部分化学元素在机体内存留，短期内不会给人的身体健康造成影响，但有些化学元素在机体内长期残留，经过长期积累后，会导致人体患上各种慢性疾病，对人们的身体健康造成严重影响。农产品农药残留检测主要是针对化学元素进行分析，检测其是否符合标准，是否会给人们的身体造成严重威胁。对于某些化学元素超标的农产品，需要销毁，避免其流入市场，保证人们的生命安全。通过农产品药物残留检测技术便可以判断农产品是否符合市场要求，是否能够走入千家万户，这充分体现出了农产品农药残留检测技术的重要意义[1]。

2 农产品农药检测技术的发展

在现代科技快速发展的新时代，我国的农业生产逐步实现了现代化。其中，现代化农业生产设施的投入极大地提升了我国农产品生产的产量，但是随之而来的就是在农业生产过程中存在的一系列农产品食品安全问题。农药作为农产品生产过程中病虫害防治的重要生产资料，在农产品中的残留受到了越来越多人的关注。除此之外，我国农业生产呈现出分布范围广、家庭式种植的特点，因此农业生产过程中农药使用不规范，农药不仅会残留在农产品中，也会残留在农业生产环境中的土壤和水体中，且这种农药残留会随着农药使用次数的增多而逐渐积累，最终会在生物循环的过程中转移到农产品中，进一步增加了农产品中农药的残留。为了保证农产品农药残留能够达到食品安全检测标准，保障人们的饮食安全，我国开展了一系列关于农产品农药残留检测技术的研究。农药残留检测技术的发展和研究能够为我国农业生产中农药的合理使用提供一定的指导，也能够保障我国农业生产中农产品的质量。

目前，我国关于农产品农药残留检测技术的研究已经较为成熟，许多不同类型的农药残留检测技术出现，检测效果也得到了实践验证。从总体来看，农产品农药残留检测分为样品前处理技术和农药残留检测技术两类，其中样品前处理技术包括固相萃取技术和溶剂萃取技术;农药残留检测技术最常用的是气相色谱法、液相色谱法和质谱检测法。这是农产品农药残留检测最常用的三种检测方法，除了这三种方法外，也有将三种方法中两两结合的综合联用检测方法，比如氣相色谱法和质谱检测法相结合的检测方法，液相色谱法和质谱检测法相结合的检测方法[2]。

随着现代技术的革新，农作物农药残留检测新方法出现，包括生物传感器法、高效液相色谱法、分子印迹技术、免疫技术、电化学分析技术以及蛋白质组成分析技术。这些新的农药残留检测技术能够针对不同种类的农作物、农药残留精确进行残留含量和类型检测，在农药残留检测工作中应用较为广泛。但是综合来讲，气相色谱法、液相色谱法和质谱检测法以及两两结合的色谱检测法是农药残留检测最常用的检测手段。但是，随着我国农业生产的进一步发展，农产品农药残留问题突显出来，这就需要我国农药残留检测技术朝着精准采样、快速检测的方向发展。

3 农产品农药残留检测方法

3.1 样品前处理技术

样品前处理技术是农产品农药残留检测的关键环节。样品前处理检测的结果将会直接影响到农作物农药残留检测的精确度。目前我国关于农药残留样品前处理技术已经取得了较大的发展，很多新的样品前处理技术在农药检测中得到了应用，如微波辅助萃取技术、超临界流体萃取技术等新型技术。但是目前，在我国农药残留样品前处理中应用最为广泛的就是固相萃取技术和溶剂萃取技术。固相萃取技术指的是通过一定的吸附剂实现目标化合物的吸附，再通过一定的物理手段和化学手段来达到将目标化合物与基体分离的效果。溶剂萃取技术指的是利用机体中不同组成部分溶解度的差异，实现目标化合物的溶解分离。溶剂萃取到目前为止已经延伸出更加细化的萃取技术，如连续萃取、逆流萃取等。

3.2 气相色谱技术

气相色谱法的分离原理主要是要分离的组分流动相和固定相之间有不同的分配系数，导致农产品待分离的组分会在流动相和固定相之间重新分配，以最终达到分离出农产品组分目标化合物的效果。气相色谱法是农产品农药残留检测中最常用的一种检测方法。目前我国关于气相色谱法的应用在国家标准中有了明确要求，气相色谱法可以有效检测出16种有机磷的农药残留，而且其检测的精度、灵敏度、速度以及使用范围均具有一定优势。

3.3 液相色谱技术

液相色谱法是继气相色谱法后应用最为广泛的一种农产品农药残留检测技术。液相色谱技术与气相色谱技术相比，其农药残留的检出限更高，但是检测灵敏度却较低。除此以外，液相色谱法由于其在大分子物质目标化合物分离中的优势，广泛应用于热稳定性较差、沸点较高的农作物农药残留检测。因此，液相色谱检测技术在较易分解的农作物农药残留检测领域应用较为广泛。

3.4 液相质谱联合技术

随着农产品中农药残留种类以及类型的多样化，很多农产品中的农药残留无法使用单一的气相色谱技术或液相色谱技术检测。在这种情况下，就要用到液相质谱联合检测技术，对于农产品中农药残留种类及含量进行检测。液相质谱联合检测技术在实际应用过程中，其目标化合物的分离是通过液相检测技术进行分离，而其农药残留检测是通过质谱检测技术进行检测，这种检测技术可以检测难以挥发以及极性较强的农产品农药残留。目前，液相和质谱联合检测技术在我国已经得到了普及，并且能够检测出农产品中超过26种农药残留，检测的回收率较高，标准偏差低于15%[3]。

3.5 气相质谱联合技术

气相和质谱联合法结合了气相色谱法以及质谱检测法的优点。气相和质谱联合检测技术不仅拥有高检测分辨率，也具有高检测灵敏度，能够针对多种农产品的农药残留进行快速准确检测。气相质谱联合检测技术由于其独特的优势被广泛应用于农产品农药检测工作中，并且该项技术在多个国家的农业生产中均得到了应用。在使用气相和质谱联合检测技术时首先要对样品进行样品前处理，通过使用提取液和固相萃取技术将待检测组分中干扰的化合物除去，然后再使用该技术对农产品中农药残留含量以及种类进行检测。大量检测实践反馈，该检测技术的农药回收率处于较高水平，标准偏差处于较低水平。

4 结语

随着我国居民生活水平的提高，人们对于食品安全的问题越来越关注。农产品是人们赖以生存的物质基础，但农产品农药残留严重危害到了人们的饮食健康安全，研究农产品农药残留检测技术，全面系统地检测农作物农药残留的种类和含量，对于农药的科学施用以及农业生产的可持续发展具有十分重要的作用。

参考文献：

[1] 倪佳.农产品中农药残留检测技术研究进展及发展趋势[J].农业与技术，2020，40（2）：49-50.

[2] 聂巍巍.农药的分析检测及新技术研究[J].化工管理，2020（3）：40-41.

[3] 赵宗亮.浅谈食用农产品农药残留检测技术[J].农村实用技术，2019（12）：41-42.

（责任编辑：赵中正）