武涛 张爱丽

摘  要 随着时代的快速发展，学科综合素养逐渐成为人们关注的重点。物理实验作为锻炼学生动手操作能力的环节，自然要担负起重任，而充满各种物理现象的厨房能够为初中物理实验教学提供便利条件。分析开发厨房实验资源对于初中物理实验教学的意义，提出具体的实施方法以及资源开发过程中需要注意的要点。

关键词 初中物理;实验;厨房;实验资源

中图分类号：G633.7    文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2020）13-0001-03

1 前言

人们的生活离不开衣食住行，而作为供人们烹饪美食的场所，厨房处处蕴含着物理原理以及实验现象，无论是厨具的设计和使用，还是烹饪过程中用到的电和热，都与物理知识息息相关，因此，每家每户必备的厨房自然能够成为便利的物理实验场所。与其他学科不同的是，物理教学以实验教学为主且实验资源大多来自生活，因此，对厨房实验资源进行开发，有助于学生把握好物理学习的生活性和实践性。

2 开发厨房实验资源对于初中物理实验教学的意义

有助于拉近学生与物理之间的距离，激发学生学习兴趣  对于大多数的初中生而言，物理教学无疑是一场噩梦，更谈不上兴趣可言，因此，不少学生在物理课堂上只是浑浑噩噩地度过。虽然物理实验教学给予学生动手的机会，但是由于课时时间和课时任务的限制，实验教学仍没有打破传统的教师台上讲、学生台下听的模式，单调的实验方式以及难懂的实验原理使得学生的学习兴趣逐渐被消磨。

厨房实验资源的开发恰好能够重新燃起学生对于物理的热情。厨房作为学生每天都能够接触到的场所，自然能够为学生提供更多的物理实验机会。比如厨房内的电饭锅、电水壶等电器工作时，体现着电能向内能转化的物理原理。通过仔细观察不难发现，家用电器的电压一般为220 V，而一些功率过大的电器为保证用电安全，都会用三脚插头。由此可见，对厨房实验资源的观察以及开发，不仅能够让学生增长物理常识，更重要的是能够拉近物理与学生之间的距离。物理实验的实用性也恰恰是学生学习的动力之源，而在厨房实验资源开发的过程中将物理问题简单化、生活化，能够减少物理学科带给学生的学习压力，从而使其在观察的过程中激发学习兴趣。

有助于丰富初中物理实验教学形式，提高教学有效性  一般的物理实验教学是在实验室内中规中矩进行的，而这种中规中矩的物理实验教学模式会使得物理与生活脱节，而且实验室教学的权威性也会压制学生对于物理实验探索的积极性。而厨房实验资源的开发能够让学生回归生活，以观察和实践代替中规中矩的规范实验，才更能够体现出物理实验的价值。物理实验教学主要是以学生能够听懂且正确操作为依据，如果脱离生活来谈物理未免過于枯燥，而如果脱离实践来谈实验也未免过于空泛，因此，厨房实验资源的开发更有助于物理实验教学的顺利推进。

有助于活跃初中物理课堂气氛，加强师生间的交流与联系  每个初中生都是具有个性的独立个体，一味地对学生的个性进行压制或者过于追求统一，只能让学生陷入沉闷的气氛而难以对思维进行开阔与发散。厨房实验资源的开发将学生从传统的、中规中矩的课堂拉到轻松活跃的生活之中，由于每个学生的生活丰富多彩、各不相同，因此在彼此交流心得体会的时候，学生的反应也会更加积极。

比如，教师在讲述完热学原理之后，让学生在厨房中尽可能寻找热学现象并在课上与同学共同分享。从冰箱拿出来的雪糕与水开之后虽然都会冒“白气”，但是其中体现出不同的物理原理。经过丰富的分享与激烈的讨论，学生对于热学原理的理解也会更加深刻，师生之间交流与联系的加强也更有助于实验课堂的顺利进行。

3 开发厨房实验资源激发初中学生实验兴趣的具体实施方法

厨房物理资源融入导入环节，激发学生探究欲望  教师利用厨房物理资源以一个小实验对新课进行导入，需要准备的实验材料很简单，一个玻璃杯、一张白纸、一瓶纯净水便可以为学生展现神奇的一刻。教师先将纯净水倒入玻璃杯中直至装满，然后将白纸铺在玻璃杯口，确保白纸与玻璃杯口紧贴之后便可以将玻璃杯倒置，学生可以看到白纸没有掉、水也没有洒出来。新奇有趣的物理现象能够刺激学生探究的大脑，被勾起的探究欲便更有助于让学生进行主动学习。

充分利用厨房物理资源进行实验演示，激发学生学习热情  课前导入只是凭借新奇的小实验激发学生主动性和积极性的方式，要想让学生在物理实验操作中获得实验的成功，教师就要充分利用厨房物理资源进行实验演示。实验中蕴含着一定的物理原理，单纯的原理解说或者是实验演示都无法实现物理实验教学的理想效果。因此，只有将原理融入实验演示之中，才能够让学生对物理知识进行内化。

比如，教师让每个学生都准备一个熟鸡蛋、一个瓶口略比鸡蛋小的瓶子和蘸有适量酒精棉花，在实验演示环节，学生主要要做的就是观察和记忆步骤、要点。正常情况下，由于比瓶口大，无论怎样挤压，都不能让完整的鸡蛋进入瓶子里。在这个过程中，教师为了增强课堂的互动性，可以让学生在保持鸡蛋完整的前提条件下试着将鸡蛋向瓶子里挤压。当学生认为这个实验无法完成的时候，教师便可以拿出准备好的蘸有适量酒精的棉花，点燃后迅速放入瓶子内，并将熟鸡蛋塞进瓶口，可以看到随着瓶内火苗的熄灭，鸡蛋也进入瓶子内。仅仅借助一团燃烧的棉花，便可以扭转实验的不可能。实验过程如图1所示。

教师对实验注意事项进行强调之后，便可以让学生有序地传递酒精灯进行实验操作，在监督学生进行实验的过程中，不仅要对学生的实验操作进行规范，更要多多给予学生鼓励，从而激发学生的学习热情。

丰富实验组织形式，锻炼学生的动手操作能力和团结协作能力  实验演示仍以学生为主。比如在讲与声学有关的物理知识时，教师可以将学生随机分为几个小组，让每个小组成员各自在厨房中找寻一件能够发出响声的物品。为了避免班上的学生带的物品重复性过高，可以将任务下发到小组，让小组成员自行对任务进行分配。这样一来，班上的学生带来的响声代表物便会丰富起来。学生将能够发出响声的厨房物品带来之后，首先让他们依次轻敲自己的发声物;在熟悉了每个发声物的声音之后，可以组织学生进行听声猜物的游戏，这个过程更能够加深学生对于音色的理解。