黄友文，陈志鹏，孔令佳

（广州科技职业技术大学，广州 510550）

0 引言

随着社会的发展与科技的进步，人们对生活质量的要求越来越高，特别是对饮食健康尤其重视，因而对生鲜产品的物流配送也非常关注。现阶段冷链运输占我国整个运输行业的10%左右，从侧面反映出我国的冷链运输行业还有非常大的发展空间。在现有的冷链运输技术条件下，我国的生鲜保鲜损耗率很高，每年的生鲜损耗高达上百亿。因此改善及发展冷链运输对我国生鲜运输行业意义重大。

我国现阶段的冷链物流是以中小企业为主，且拥有的冷链技术相对落后，因此生鲜产品在运输中损耗巨大。在这一背景下，为了获取更真实可靠的数据，本项目组专门设计了主题为“网购生鲜品质及物流服务满意度调查”的问卷，并通过微信、QQ 等网络方式在广州、佛山、深圳等生鲜电商比较发达的城市发放，通过消费者的真实反馈了解分析生鲜物流的现状和存在的不足，以期为构建更加高效、完善的生鲜物流配送模式提供一些有价值的参考。

1 基于珠三角地区的生鲜物流线上调查分析

1.1 生鲜电商市场空间大小调查

对消费者每月生鲜电商消费支出调研数据（如表1 所示）显示，只有39.81%的消费者每月生鲜电商支出在100 元以下，每月支出250 元以上的有31.06%，其中有20.38%的消费者每月支出400 元以上。这些数据都表明未来的生鲜电商市场潜力无限。同时，消费者每周生鲜电商购买频率调查结果（如表2 所示）显示，每周最少1 次及以上购买次数的占56.31%。……