朱利霞，陈居田，常云霞，郭 婕

（周口师范学院生命科学与农学学院，河南周口 466001）

随着信息时代的到来，信息技术不断渗透到各个领域。教育部陈宝生部长在新时代全国高等学校本科教育工作会议上的讲话也指出，要推进课程内容更新和课堂革命，让学生主动“坐到前排来，把头抬起来，提出问题来”[1]。随着教育技术的发展，将传统的课堂教学与线上资源相结合的混合式教学模式成为教学过程中一种重要的教学手段。信息化教学手段以网络为基础，利用多媒体技术对教学资源进行重新整合，将教材中呆板枯燥的文字描述转变为生动形象的图片和视频，实现教学过程中学生真正参与到学习中，从而提高教学效果[2]。这种教学方式可以培养学生自主学习的能力和团队协作能力，对于学生综合素质的提升极为有利[3-4]。雨课堂正是在信息化快速发展的大背景下，由学堂在线与清华大学在线教育办公室共同研发的智慧教学工具，目的是利用信息化技术手段全面提升课前、课堂和课后教学体验，增强师生间的互动，促进教学手段的改进和课堂教学效果的提高。

1 “食品微生物学”教学现状

“食品微生物学”是学校食品质量与安全专业主干课程，也是学生进一步学习“食品工艺学”“食品酿造学”等后续课程的重要基础。该课程知识点繁杂、概念比较抽象，学生难以理解记忆。目前，学校一般采用以计算机和投影仪相结合的多媒体演示教学方法进行教学，教学过程中灵活性较差，教师在课堂上往往“照本宣科”，学生机械地记笔记，学生不能很好地参与课堂活动中，师生之间无法实现良好的互动交流，教学效果较差。……