当养猪场受高温影响时，会导致猪热应激，从而对养猪生产产生不利的影响。下面米纳斯吉拉斯联邦大学（UFMG）猪营养和环境方面的教授布鲁诺·席尔瓦，介绍了如何应对高温及其对猪和母猪生产性能的影响。

1 使生产效率降低

当环境温度高于或低于特定阈值后，猪只生产效率都会受到影响。哺乳动物为保持自然温度或体温恒温，体内营养物质会被转做它用。

2 低效热调节过程

西尔瓦教授说，猪对热应激非常敏感，因为它们的体温调节过程非常低效。因为猪缺乏功能性的汗腺，所以必须要依赖于对流和传导的热量散失及快速呼吸来减少热量。现代猪的产肉率很高，蛋白质的转换率也很高，因此它们的新陈代谢过程也会产生更多的热量。

3 母猪的几个变化

席尔瓦教授说，热应激会引起母猪一些变化。这些不仅从生理或行为的角度可解释，而且从新陈代谢的角度看也是如此。1）在肠道层面上，所有这些热应激因素的综合作用都会导致肠道致密程度的渗漏。这不仅会降低消化营养物质的效率，还会增加动物对免疫挑战的敏感性。2）减少摄入量。席尔瓦教授说，猪减少热量产生的最有效措施之一，就是减少饲料摄入量。为了生存下来，母猪必须调整新陈代谢以适应新的挑战。年轻母猪在热应激条件下，比成年母猪至少少吃20%，因为它们的肠道容量较低。据统计数据显示，母猪在哺乳期的24 d内，夏季的进食量比冬季少22%。他说，“直到哺乳第1周结束时，母猪饲料摄入量是一样的（夏季/冬季）。7 d后不同的是，仔猪开始需要更多的营养。但由于母猪处于热应激状态，它们将无法增加泌乳量。”3）夜间进食模式。母猪有夜间进食习性，无论季节如何，母猪的采食量往往集中在午夜至次日上午10点之间。夏季通常为总采食量的75%，冬季通常为81%。4）内分泌变化。母猪在热应激下如何调节新陈代谢？席尔瓦教授解释说，这是通过它们体内激素（荷尔蒙）的变化来实现调节的。研究显示：热应激使母猪甲状腺激素分泌受到影响，皮质醇水平和胰岛素水平也会相应发生变化。5）对产奶量的影响。根据最近对现代母猪生产线的研究数据显示，当环境温度从23 ℃上升到35 ℃时，哺乳母猪产奶量减少了19%。

4 人们如何帮助母猪？

席尔瓦教授给出了不同的策略，人们可以用来帮助母猪应对热应激的挑战。他说，利用遗传学是可能的，生产者可以选择更健壮的母猪，也可以考虑使用耐热基因。再有就是营养策略，席尔瓦教授在“饮食密度”和“饲料添加剂”之间进行了分别阐述；简言之，就是人们在试图刺激母猪饲料摄入量，还是试图提高母猪饲料消化率之间做出选择。在深入研究这个问题之前，他谈到了母猪对水的摄入。他说，夏季母猪的饮水量比冬天多57%。水也可以起到补充仔猪水分的作用。通常情况下，仔猪们每天会向母猪拱奶25次。席尔瓦教授说，在热应激条件下，随着母猪产奶量的减少，这一比例会增加一倍，从而导致仔猪发生炎症，对母猪攻击性增强，并有被压死的危险。席尔瓦教授说，要改变日粮营养密度，第一步是降低母猪日粮中的粗蛋白水平。两项研究表明，降低母猪日粮粗蛋白水平会增加其饲料摄入量12%～15%，因为粗蛋白含量减少会降低食物中的四氟乙烯。然而，在哺乳期增加母猪饮食中的能量水平并没有造成任何影响。他接着讨论了通过饲料添加剂对母猪的健康和消化率的影响。甜菜碱有保护母猪免受肠道渗透和高温胁迫的能力。还有抗氧化矿物质和维生素也有一定作用。此外，锌等微量矿物质有助于封闭肠道渗漏。最后，他研究了活酵母的使用，这种酵母可以改善母猪后肠的发酵，降低便秘程度。席尔瓦教授说，在妊娠后期将酵母添加到母猪的饲料中，有助于其增加产仔的数量。它还刺激了母猪在哺乳期的采食量，改变了乳汁的形态，对仔猪的生产性能有间接的影响。通过调整饲料成分和添加饲料添加剂，我们可以提高母猪对饲料的摄入量。

降低热应激直接改变环境是最有效的，但这往往需要付出高昂的代价。