作为中国汉族糕点的重要流派，苏式糕点是苏州的一大标志。虽然不像“苏式船菜”那样声名远播，但选料考究、制作精美、口感极佳、造型美观的“苏式船点”却是苏州人心中的“阳春白雪”，深受人们的喜爱。

一、苏式船点的起源

苏式船点相传起源于明代，由于江南水乡的饮食习惯和坐船出行的方式，当地人喜欢采用米粉和面粉捏成各种动植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。苏式船点的起源、兴盛和发展，与明朝以来苏州地域繁荣的经济、生活习惯、出行习惯等社会背景和现实紧密相关。

苏州作为江南繁华之地，名胜古迹闻名天下，山清水秀、景色秀丽，自古就吸引着万千游客。宋、明、清时期的苏州，乘船游览、泛舟湖上是一件非常时尚的事情，每到春秋季节，游人络绎不绝，游虎丘、游石湖、游太湖。由于在船上停留的时间较长，很多游客会向酒店预订饭菜，一些船家为了招揽生意、满足游客的需求，会将炉灶搬上船，为游客烹饪食物。但是一些停留时间较短的游客，则大多选择一些糕点充饥，于是苏式船点便应运而生。

泛舟湖上的游客非富则贵，这些达官贵人、名商巨贾、才子佳人对于饮食和糕点有较高的要求，为了满足个性化需求，船点的制作也越来越精细，造型各异、馅料丰富，成为了集观赏性和食用性为一体的艺术珍品。

二、苏式船点的特点

1.历史悠久，内涵丰富。苏式船点具有悠久的历史，与苏州繁荣的地域经济和旅游产业的发展紧密相关。……