李芳 孙雪 殷勇 刘丽莉

作为食品科学与工程专业的一门重要工程类专业课程，《食品工厂设计基础》综合性、实践性强，涉及食品、机械、建筑、环保、财务等多个交叉学科，内容多、学习难度大。为有效提升教学效果，笔者巧借“雨课堂”智慧教学工具对原有教学内容进行整合、重组，优化课前、课中和课后教学，构建流畅的立体化课程教学体系，调动学生的主观能动性，从而提高教学效果。

一、“雨课堂”简介

“雨课堂”是一款由清华大学教育办公室和学堂在线联合开发的智慧教学工具，有序衔接了课前、课堂、课后多个教学环节，有助于构建立体化的课程教学体系，提高教学效果。“雨课堂”是一款嵌入式小程序，使用十分便捷，界面也十分友好，师生不需要安装专门的APP，也不需要投入大量的精力去学习软件的使用技巧，通过操作PowerPoint和手机微信即可实现互动式教学。2020年伊始的新冠疫情，加快了“雨课堂”版本的快速更新和功能的进一步完善。新的“雨课堂”不仅融入了直播、录屏、板书等功能，还可以进行线上考试、线上监考，是教师线上教學的利器。结合《食品工厂设计基础》的课程特点，笔者决定使用“雨课堂”智慧教学工具，协助完成疫情期间的教学任务。

二、课程教学设计

1.知识点设计。由于线上教学中教师和学生处于不同的空间，教师无法实时观察学生的学习状态，而且学生在居家学习时也很容易受到各种因素的干扰，因此，如何营造良好的教学环境、抓住学生的注意力、激发学生的主观能动性、引导学生参与到教学活动中，是教师线上教学所面临的巨大挑战，而知识点的分解、优化以及教学方案的设计起着关键作用。……