俞明家

幼儿午餐是幼儿园一日生活活动中的一个重要环节，具有很高的教育价值。目前幼儿园的午餐管理环节中，还存在着严重的教师操纵现象，请看下面两个镜头：

镜头一：婷婷害怕上幼儿园，每天入园她都会要求爸爸对老师说：“今天少盛一点饭。”婷婷是个胆小内向的孩子，一贯吃饭不多。在家里就吃得很少，现在在幼儿园虽然老师已经盛得很少，可她还是吃不了，但又不敢对老师说。所以每到吃饭时间她总特别难受。

镜头二：静静很挑食，她不喜欢吃肉，特别是肥肉。虽然每次吃肉老师会极大地鼓励她，但静静还是会悄悄地把肉藏起来，或者餐盘里，或者地上，或者口袋里，就为这，静静就经常会遭到老师的批评。

从以上两个小事例中，我们就可以发现幼儿的午餐活动还处于“封闭”状态，是“教师作主”阶段，幼儿没得选择，只能被动服从，而这些都极不利于幼儿自主性地发挥，也不利于幼儿个性地培养，这些都是迫切需要我们教师思考和改善的。那么如何让幼儿午餐开放管理？老师该如何注重幼儿午餐的文化建设呢？从关注幼儿自主的角度出发，在幼兒午餐环节上我们作了改革和调整，具体作法是这样的：

一、诱人的餐前播报

1播报菜谱，激发食欲

午餐时间到了，保育员推着香喷喷的餐车走进教室，小朋友早就嗅到饭菜香了。禁不住议论起来：“今天吃什么？”“什么好吃的，这么香。”这时，满足孩子的愿望，请个孩子来播一播菜谱。当然，播菜谱的形式是多样化的，根据幼儿自己喜好而定。……