摘  要：与人工选育水果相比，野果具有较高的营养价值，含较多生物活性成分，具有广阔的开发前景和利用价值。本文对云南特色野果多依和人工选育滇橄榄进行营养成分测定，包括矿质元素、维生素C含量、游离氨基酸含量和膳食纤维含量。结果表明，多依作为水果食用在多种矿物质含量上含量突出、优势明显，比普通水果更加具有食用价值，人工选育的滇橄榄维生素C含量高于多依，是膳食的良好来源。多依的游离氨基酸含量较滇橄榄高，膳食纤维含量较高，是人工选育滇橄榄的2倍左右。本研究可为云南野生水果資源的开发提供理论依据，促进食品新产品的开发。

关键词：云南野果多依;营养成分;人工选育滇橄榄

云南省是著名的“植物王国”，其山地面积大，海拔差异大，立体气候特征明显，大部份地区属亚热带气候，雨量充沛，优越的生态环境提供了丰富的植物资源。野果与同种栽培品种相比，具有果实甜度低、酸度高、果味多酸涩，果胶含量高，维生素和生物活性物质含量高，矿质元素含量丰富等特点，并且含有生物活性物质，如多酚、黄酮、多糖、生物碱、酶、抗菌素等。

多依Docynia delavayi（Franch.）Schneid.又名酸栘枍，属蔷薇科植物，产于四川和云南，当地称“小木瓜”，果肉厚，棕黄色或红棕色，性味酸涩。栘依是云南特有的野生果树之一，生长于山野沟边、溪旁或灌丛中，在云南腾冲一带极为常见。移依果实有舒筋活血、和脾燥湿、舒肝止痛、清暑消毒等功效，当地人常作为健胃消食和行气散淤之用。……