李建敏

摘 要：自古以来就有学徒制的存在，然而随着现代的发展，以往的学徒制已经难以适应当前发展需求，新式现代学徒制正在不断崛起。现代学徒制既有传统学徒模式的优势，又有现代化人才培养的合理性，且随着企业对人才要求的提升，现代学徒制成为当代人学习就业的一种新选择。本文通过对现代学徒制的特点、应用情况等进行描述，探讨新的应用方法，希望能推动中职酒店管理专业教学品质的发展。

关键词：现代学徒制;中职;酒店管理;运用

一、中职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式现状

随着我国经济水平的不断提升，人民生活质量也在不断提高，对酒店管理专业人才的需求也不断增大，国家及教育部先后出台了多份文件与政策，鼓励各个职业学院积极开展现代学徒制度试点，引进先进人才培养方案，以促进酒店管理专业人才的输送。在此大环境中，各个院校的酒店管理专业均开始进行深刻的探索与改革，创新教学方式，工学交替、订单培养这两种现代学徒制度模式开始被广泛应用于酒店管理专业教学中。但受到教育时间影响，大部分中职院校酒店管理专业开始教学、实施现代学徒制度的时间较晚，与西方先进国家相比还存在较多不足之处，主要有以下三个问题。

第一，学校与酒店的合作浮于表面，衔接存在脱节之处。在目前的校企合作情况中，酒店能为学校提供基本的人力资源需求，但是缺乏共同参与人才培养的动力。……