近年来，随着我国经济水平不断提高，食品安全问题越来越频繁地出现，因此食品质量检验工作也越来越受到重视。有效地开展食品质量检验，能够严防不合格食品流入市场，为人们的身体健康提供保障。所以，相关人员应充分重视食品质量检验的影响因素和改进方法。

一、食品质量检验的影响因素

1.食品采样设备和样品采样。在食品质量检验中，其结果会受到食品样品采集标准和原则的直接影响。工作人员在对食品样品进行选择时不可以随机或者随意选择，所选择的食品应具有典型代表意义。在进行食品样品采集前，应该明确采集工具是否符合清洁要求，对样品采集的工作环境进行综合考虑，对样品采集的每一个流程和环节进行详细完整的记录，例如，采集食品样品的时间、数量以及所用设备等。

2.食品质量检验人员的综合素质和专业性。实际负责食品质量检验的工作人员，其专业性也对食品质量检验水平产生直接影响。大多情况下，工作人员越专业，食品质量检验结果越准确，反之则会使食品质量检验准确性降低。

3.食品检测技术。食品检测技术也能明显影响食品质量检验结果，因此相关单位要研发和引进先进的食品检测技术。

二、提高食品质量检验工作的措施

1.优化食品采样方法。在实际工作过程中，负责食品采样的工作人员应该严格遵循相关的样品采样规定来开展工作。另外，采样人员还应该对样品进行正确保存，防止样品损坏和变质的情况出现，从而对检测结果产生影响。

食品质量检验工作对检测环节也拥有较高的要求，政府相關部门应该投入更多的人力物力来加强食品质量检验实验室建设，降低食品质量检验环境对质量检验结果的影响。此外，还应该进一步规范食品质量检验流程，对所用的检测设备进行定期检查和维修。在实际工作的过程中，质量检验人员也应该对影响食品质量检验结果准确性的因素进行不断分析汇总，实现食品质量检验结果的实时化和动态化。

2.加强人才队伍建设。首先，要聘用具备较高技术水平，同时具有较高职业素养的人；其次，食品质量检验机构应该不断对从业人员进行相关的考核和培训，提高他们的创新能力和职业素养等；最后，应该进一步完善食品质量检验工作的监管机制，对相关工作人员的行为进行有效约束。

3.创新食品检测技术。要加强研发食品检测设备和技术的力度，同时也可引进国外先进的设备和技术，从而为顺利开展食品检测工作提供保障。

作者简介：刘刚（1984.3.2-），男，本科，重庆合川市炉山，安琪酵母（伊犁）有限公司，职务：质量部部长助理，从事工作：质量管理。