付胜勇 汤青萍 穆春宇 常玲玲 张 蕊 张 丹 卜 柱*

（1.中国农业科学院家禽研究所，江苏扬州225125；2.江苏省家禽遗传育种重点实验室，江苏扬州225125）

蛋鸽养殖在全球范围内都属新兴产业，备受世人关注。但NRC或ARC至今未提供鸽方面营养需求或标准。近年来国内外与蛋鸽营养及饲料相关的系统性研究较少，多涉及肉种鸽或乳鸽营养需要，较少涉及专门化蛋鸽生产的营养研究，具体到产蛋鸽能量、粗蛋白质与氨基酸、钙磷及微量元素等主要营养素需要研究则更少。蛋鸽专门化生产，由传统种鸽饲养发展演化而来，但其日粮却多沿用先前种鸽日粮而少有改变，当前各规模化养殖场多采用各自的经验配方，缺乏统一的可参考标准。

此外，随着产业化进程加快与规模化养殖的纵深发展，蛋鸽养殖行业出现了鸽蛋品质下降问题，即水煮鸽蛋透明度下降，不透明鸽蛋比例增加。这一现象受到越来越多消费者与从业者重视和关注，但其形成原因与暗含机制至今未得阐明。鸽蛋透明度到底受那些因素的影响及其影响程度的大小，这些问题都知之甚少，且鲜有文献报道。

本课题组前期研究发现，鸽蛋是否透明跟个体差异和产蛋序次间相关度不大，且白羽王鸽所产鸽蛋有凸显出较其他品种鸽更低鸽蛋白透明度趋势。不同透明度分型的鸽蛋组分分析及鸽蛋组分与鸽蛋白透明度测定值间相关及偏相关分析均表明，造成不同透明度鸽蛋白的根源在于其蛋白组分，而与蛋壳、蛋黄等组分无关，因禽蛋蛋白沉积直接跟日粮蛋白质摄入相关，很容易让人联想到日粮粗蛋白（CP）水平是否会影响鸽蛋白透明度。……