孟庆翔

（中国农业大学动物科技学院，北京100193）

饲料矿物元素是肉牛进行生长、发育、妊娠、产犊和产奶等正常生理活动所必需的营养素。矿物元素包括常量矿物元素和微量矿物元素，它们在饲料中的含量和在动物体内的作用各不相同。常量矿物元素在动物体内的含量通常在0.01%以上，在饲料中的含量通常以%计。

肉牛饲料中常量矿物元素有7种，即：钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）和硫（S）。它们的含量列于表1。对于肉牛生长和繁殖来说，常量矿物元素不仅在饲料中的含量重要，而且由于矿物元素间存在相互作用，其比例关系也同样值得重视。表1列出了饲料中几个重要的矿物元素比例关系，它们是阴阳离子差（DCAD）、钙磷比（Ca%∶P%）和镁钾钙比值[K%/(Mg%+Ca%)]。

表1 肉牛饲料原料常量矿物元素成分

饲料中常量元素的含量通常采用化学法、原子吸收光谱法、原子荧光法、电感耦合等离子体原子发射光谱法等方法进行实验室分析。有关测定方法方面的内容，用户可参阅专门的文献或国家标准，这里不再赘述。值得说明的是，饲料中常量矿物元素含量的数值会受饲料种类、品种、产地、加工和测定方法等多种因素的影响。所以，用户在应用自产或购买的新饲料原料时，首先应当进行相关分析测定工作，获得可靠的实测数据后再进行饲料配方。值得注意的是，用户在使用这些原料时，必须以国家有关部门最新公布的饲料原料或饲料添加剂允许使用目录文件为准，使用国家列入允许使用目录中的饲料原料。……