王婷

摘要：食品檢验检测是按照国家法律法规基本要求来判断食品质量安全的重要手段，在食品安全管理、产品贸易等方面发挥着十分重要的作用。在食品安全问题日益严峻的今天，各个地区的政府部门都加强了对食品检验检测的重视。实验室是开展食品检验检测的重要场所，文章立足当前食品检验检测机构实验室配置不合理的问题，就如何优化食品检验检测实验室机构的配置进行策略分析。

关键词：食品;检验检测;实验室;资源配置

民以食为天，食品质量和食品安全是老百姓关心的一个问题，对于当前社会范围内频发的食品安全问题如何保障和检测食品质量成为有关人员思考的一个问题。伴随社会的进步发展我国食品检验检测体系得到了长远的发展，但是从当前发展实际情况来看，食品检验检测机构的设置也存在重复设置、技术水平不高、检测标准不统一等问题，这些问题的存在制约了食品检验检测工作的开展，在这样的背景下为了能够更好的促进食品检验检测工作的开展，需要按照食品检验的基本要求，科学合理配置食品检验检测机构的实验室资源。

一、食品检验检测机构实验室资源配置原则分析

（一）科学合理的原则

食品检验检测机构实验室资源的配置要始终遵循科学规划、合理布局的基本原则进行，整个实验室的建设发展要始终做到技术先进、安全可靠、管理科学的要求进行。实验室的选址和布局需要科学合理，各类用房需要集中布置，并在布置的时候做到所有功能分区设定的科学合理。实验室在设计的时候还需要综合考虑实验空间环境、通风系统、供应管理系统、消防系统、强弱电系统的布置情况。

（二）效率效益的原则

功能区域和仪器设备的布局要满足检验工作流程要求，通过实验室位置的科学布局来减少人员往返的时间，提升食品检验检测的工作效率。另外，除了需要优化食品检验检测的平面设计布局，还需要借助先进的实验室管理软件来优化实验检验，提升食品检验检测的工作效率。

（三）人性化原则

人性化设计强调利用实验室的建筑空间来为食品检测检验人员之间的交流创设良好的场所支持，包含会议室、楼梯空间、茶水间、公共服务空间等。

二、食品检验检测机构实验室设置问题分析

食品检验检测机构实验室重复设置是当前食品检验检测工作开展所面临的一个重要问题。检测机构的重复设置会导致检测检验资源的浪费。食品检测检验机构的建设周期比较长，在建设的过程中不仅需要消耗大量的硬件设施设备，而且还需要对一系列设备的硬件跟进情况进行全面的了解。一般情况下，县级疾控中心检测检验实验室的建设就需要花费200万到300万的资金，相应的设备检验还需要额外投入资金。在国家对食品检验的重视下各个地区开始重视食品检测检验结构的建设，国家也对食品检验检测机构建设投入了较多的资金支持。但是购买进来的设备利用率不高，以高效气象色谱仪的使用为例，有一般以上的仪器设备每年开机时间不超过500h，不饱和利用比例为十分之一，还有很多大型设备在购买之后就没有继续使用，设备的投资效益十分低。

三、食品检验检测机构实验室资源优化利用的对策

（一）整合检验资源，打造监测网络

食品检验监测工作模式分为三个，一个是生产企业自己监测，第二个是中介机构委托检验，第三个是质量检测机构、卫生部门、农业部门、工商管理部门等共同配合设置的检验机构。在这些机构规模不大的情况下食品检验检测的主要工作由政府部门承担。为了能够避免出现食品检验检测机构实验室资源浪费现象，需要政府部门加快整合内部资源，打造完善的网络实验室，设立食品污染物和食源性疾病的监测控制前，对食品检验检测工作的计划、项目安排、资金分配、采样管理、结构分析、资料汇总等工作统一管理，形成完善的食品检测检验体系。

为了能够解决多头检验、重复收费问题，在真正意义上落实食品安全检测经费，需要相关人员在政府部门的带头下打造食品安全检测专项经费，对食品检验预算进行统一审批管理，之后由各级食品安全委员会按照各个职能部门的年度抽检计划和需要统一分配、管理产品检验费用，由此不仅能够解决部门食品检测费用缺乏的问题，而且还能够对食品检验检测资金的利用情况进行监督。

（二）制定出规范的食品检验检测标准

在食品工业和人们生活水平的提升下，食品标准化工作开始面临更多的挑战，在食品检验工作中也开始面临更多的问题，比如检验标准地下、部门检验标准存在交叉设置和矛盾设置问题。针对这个问题需要加快清理现阶段执行的食品检验标准，打造完善的食品检验标准体系，由质量监测部门带头，卫生部门、农业部门、商务部门、食品药品检验部门等共同配合来对现阶段执行的食品检验标准进行整个，解决食品检验标准交叉重复设置和矛盾设置的问题。

（三）实行分段抽样和定向检测

在国家最新规定的食品安全工作要求之后，提出了分段监督管理为主，品种监督管理为辅的指导原则。结合这一规定食品检验检测的规定也需要做出调节，实现分段抽样和定向检测结合发展。基于当前食品重复检验集中在产品的生产、流通环节，涉及到的部门主要是工商部门、卫生部门、质量监督管理部门等，在管理机构不够完善的情况下不能够一味的将某一个机构的食品检测剥离，而是需要各地区在检验检测资源调查研究基础上对具备一定资质的检测机构内部合理分工，实现食品检测的差异化发展。与此同时，还可以利用卫生部门拥有的食品检测检验条件来进行食品检验。

（四）打造完善的信息管理平台，实现食品检验信息共享

打造完善的信息管理平台来进行食品检验，借助部门之间信息沟通交流平台来实现食品检验信息的共享，其中，信息化的建设发展是提升食品检测质量的重要手段。在信息化社会快速发展的今天需要相关人员加快打造食品检测检验信息网络，形成安全的食品检验检测平台中心，通过跨部门、跨区域的食品检测信息传递、共享来更好的提升食品检测检验效率。

在食品安全检测工作中需要明确领导，科学分工，将工作责任具体落实到个人身上。食品检测监督管理部门要形成一个完善的沟通交流工作机制，确保食品检测工作中各项资源信息的畅通无阻。在食品检测工作中还需要定期将整理总结好的信息传递给社会群众，让群众了解食品检测工作的流程。同时，在信息技术的支持下还需要打造出完善的食品质量检测和通报网络体系，科学评估食品安全的基本信息。在信息系统的作用下一旦有一个检测环节出现了问题系统就能够及时反馈和响应，从而能够及时查到不合格的食品，将这些产品及时处理。

结束语

综上所述，食品检测检验是按照国家法律标准对食品质量安全进行判断的一个重要手段，在食品质量安全评价、食品贸易管理、食品质量监督管理等方面起到了十分重要的作用。在食品安全问题的日益严峻下需要相关人员借助先进的技术手段来不断完善食品检验检测工作的开展，从而更好的确保食品的安全，为人们提供更加健康的食品，促进社会的安全、和谐、稳定发展。

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