高萌 章琪英

摘要：本项目以国际贸易实务与语言文化专业群“专创融合”为起点，通过建构产教融合校企经营团队和跨专业群学生团队，以杭州天竺筷厂的商业模式创新为切入点，研究与实践“天竺筷”的转型升级与发展。具体落实为“三个创新与运营”：一是新媒体的运营与实践;二是新产品的运营与实践;三是新网点的运营与实践。希冀通过项目运作，形成企业经济创收，商业模式优化和现代学徒制实践的“共赢”局面，及时提炼相关经验与做法，复制推广至新苗计划的广泛实践与质量提升。

关键词：非遗;天竺筷;创新;实践

1.天竺筷历史简述

筷子作为文明的产物，承载着人类饮食和社会文化。这两根七八寸长，简简单单的小棍子，绝妙地应用了物理学中的杠杆原理，生动地诠释着中华民族的传统文化，是东方文明的象征和中华文明的精华。筷子的使用，不仅关乎几千年来的饮食用具问题，同时也反应了中国人力求万事万物合于自然之理，体现了人与自然的和谐共进。

天竺筷是浙江省杭州市的传统手工艺品，因生产用小径竹生长在杭州天竺山而得名，因其深厚的佛教渊缘和凝重的文化内涵，浓缩了杭州及江南独有的人文景观，它还承载着中国传统工艺及其匠心精华。

一双天竺筷的自然生产呈现，前后有二十多道工序，从最开始的砍竹（取料）、截断、选料、蒸煮、凉晒到烙花、磨头、装头、抛光至最后精装成品，完全得靠双手对细节细腻而又精准地拿捏，传递这手艺人的匠心与造诣。……