张德欣　郭斌　刘艳芳　杨永学　廖洪梅

摘要：以4种常量元素和4种微量元素为特征指标，研究了其基本含量，在国标方法的基础上进行了改进，建立了原子吸收分光光度法测定K，Na，Ca，Mg，Fe，Zn，Mn，Cu的测定方法，指出太和贡椿中矿物元素含量丰度依次为K，Na，Ca，Zn，Fe，Mg，Mn，Cu;并与其他产地的香椿进行了差异性分析，为太和贡椿建立以矿物元素为参数的特征指纹图谱，提供了借鉴。

关键词：太和贡椿;矿物元素;含量;指纹图谱

中图分类号：O65      文献标志码：A    doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.047

Abstract：In this study，four major elements and four trace elements were taken as the characteristic indexes，and their basic contents were studied. Based on the national standard method，an improved method for the determination of K，Na，Ca，Mg，Fe，Zn，Mn，Cu by atomic absorption spectrophotometry was established. It was pointed out that the abundance of mineral elements in Taihe tribute toon was K，Na，Ca，Zn，Fe，Mg，Mn，Cu，and compared with the Chinese toon produced in other places，it provides a reference for establishing the characteristic fingerprint of Chinese toon in Taihe with mineral elements as parameters.

Key words：Taihe tribute toon;mineral elements;content;fingerprints

0   引言

香椿（Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。中国人食用香椿久已成习，尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩、清香扑鼻，食之能使人提神、明目。椿芽营养丰富，并具有食疗作用[1]，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。香椿的生理学功效与其矿物质元素的含量也具有密切的关联性[2]。太和香椿[3]历史悠久。唐代曾用此物作贡礼，清朝被御封为“贡椿”，名扬天下，是安徽省特产名品。太和椿芽营养物质含量极为丰富，所含有的营养物质都为人体所需要，具有很高的药用价值。

太和贡椿生产基地主要分布在颍河沿岸的河床漫滩冲积的沙淤两合土和少量沙土的乡镇。实践表明，青沙土、两合土为香椿适生土壤，淤土次之，黑土生长较差。树木品种、适宜的生长土壤和优越的气候条件，是造就地方名优土特产品的先决条件。是太和贡椿与其他地区的香椿存在差异性的决定因素，也是分析太和贡椿“特征指纹图谱”的先决物质条件。……