夏蓓

摘要：高星级酒店的餐饮服务直接关系到酒店的长远发展，还关系到酒店自身利益的提升。在高星级酒店服务工作中，餐饮服务起到了关键性的作用，餐饮服务质量也至关重要。本文主要从两个方面分析了高星级酒店的餐饮服务质量现状，然后提出了针对性的完善对策，希望能够提升高星级酒店餐饮服务质量。

关键词：高星级酒店;餐饮;服务质量;问题;完善

一、从不同角度分析高星级酒店餐饮服务质量现状

（一）从有形产品角度分析高星级酒店餐饮服务质量现状

1.通过调查不难看出，当前的高星级酒店餐饮服务硬件设备有待更新。我国一些高星级酒店的创建时间较早，酒店内部的结构及硬件设备老化。尽管一些酒店的内部结构增加了一些新的元素，但是依然无法满足人们的服务要求。特别是一些老化的服务硬件设备，发生故障的频率在不断升高。酒店内部的餐桌高度设计不太科学，无法较好地满足人们的需要，还会降低客人的食欲。

2一些高星级酒店的菜品没有定期更新菜品质量有待提升。近几年，人们的生活质量有了很大的提升，人们不仅仅追求填饱肚子，还要提升吃饭的品位，我国的餐饮行业面临着较大的改革压力。部分酒店的菜式较为单一，没有供人们欣赏的花样，还缺少文化含义，菜品质量没有达到客人的要求。由于不同厨师的烹饪方法各不相同，因此做出來的菜品味道也各不相同，所以酒店的菜品质量容易出现高低不一的问题。……