■吉 红 肖芬芬 邢君霞 李汉东

（西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100）

近20 年来，全球鱼粉鱼油产量总体呈波动下滑趋势[1]。随着全球对水产品需求量的提高和水产动物集约化养殖模式的发展，日益增加的水产饲料需求量与鱼粉、鱼油供应不足的矛盾愈发尖锐。据统计，水产养殖业消耗了约60.8%的鱼粉和70.35%的鱼油用于饲喂水产动物[2]。有鉴于此，开发可替代鱼粉/鱼油的新型饲料原料已成为确保今后水产养殖业可持续发展的关键。一些动物蛋白源（肉骨粉、鸡肉粉、血粉）、植物蛋白源（豆科植物、油料种子和谷物蛋白）资源量丰富、价格稳定且低廉，被广泛应用于水产饲料中，但因诸多不利因素限制了其在水产饲料中的添加量，如动物副产品氨基酸不平衡、饱和脂肪酸比例较高；植物蛋白源普遍存在抗营养因子、适口性差、纤维素含量高等缺陷，长期使用会阻碍水产动物对营养的吸收利用并影响水产品的风味[3]。与此同时，一些动物性油脂（猪油、家禽脂肪、油脂、下脚料油和牛羊油）和植物油（棕榈油、豆油、玉米油、椰子油、菜籽油、葵籽油、亚麻籽油等）也被作为鱼油替代源应用于水产饲料中，但从水产动物对脂肪酸的需求及消费者健康的角度看，由于这些动、植物脂肪源普遍缺乏n-3 多不饱和脂肪酸（PUFA），动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，植物油如豆油含有较高水平的亚油酸，上述脂肪源并非理想的鱼油替代源[4]。

微藻（Microalgae）是一群体型微小（1～60 μm）、能进行光合作用的低等植物的总称，包括真核和原核两大类[5]，其没有真正的根、茎、叶的分化，主要以单细胞的孢子或合子繁殖，多为光合自养型，极少数为异养型和兼性营养型[6]。……