摘要：中国作为世界上最大的发展中国家，粮食生产以及粮食加工在整个国民经济中占据重要地位。虽然近年来我国粮食加工企业发展迅速，但是从整体上看，依然存在规模较小，经营管理能力偏低、风险高等问题，特别是经济全球化的到来，进一步加剧了粮食加工企业的竞争，因此粮食加工企业应该积极探寻新的会计管理模式，增强自身抗风险能力。本文就粮食加工企业构建管理会计的途径展开分析，以提升粮食加工企业自身管理水平。

关键词：粮食加工企业;管理会计;构建途径

中图分类号：F275文献识别码：A文章编号：

2096-3157（2020）17-0169-02

粮食加工企业主要是将粮食作为生产材料，因此在经营过程中容易受到粮食价格、供求等因素的影响，特别是近年来在外部市场经济环境下，粮食加工企业面临的竞争日益激烈。在新形势下，粮食加工企业要想长远发展，便必须注意提升自身管理水平，充分依托管理会计这一现代化管理模式，全面掌握财务会计相关信息，以便科学控制自身的各项经济活动。

一、管理会计概述

管理会计与传统会计分离，与财务会计并置，是会计的分支，主要集中在两个方面：一是管理控制，二是成本核算。广义上，管理会计是以提高经济效益为目的，分析经济运行，“捕获”和报告管理信息，针对企业当前和未来的资本流动进行预测，采用专门的技术手段进行记录和管理，供企业管理者对企业的发展决策做出科学的决定。管理会计应用在企业的管理上，可以帮助企业提高经济效益。管理会计实施过程为：由相关人员收集、整理、分析企业经济活动相关资料，在此基础上对企业各项经济活动开展规划和控制，以便给企业管理层制定决策提供指导[1]。

二、粮食加工企业构建管理会计的必要性

1.构建管理会计是推动财务会计转型升级的必然要求

糧食加工企业传统的财务会计是以为自身业务发展服务为基础的，向银行、税务、政府以及内部和外部投资者提供财务报告，其主要功能包括会计事项和业务控制。管理会计的主要目的是改善粮食加工企业的内部运作和管理，根据其战略规划和经营宗旨，采用一定的管理会计方法对数据进行估计、分解和规划。随着时代的发展，信息技术的应用范围不断扩大，财务人员的部分工作被机器操作所取代，这就要求财务会计人员不仅具备财务会计能力，而且要参与企业的经营管理，指导并支撑粮食加工企业的业务发展。粮食加工企业经营管理水平也应当进一步提升，为自身创造更大的经济效益，为了应对经济新常态下的发展机遇和挑战，粮食加工企业需要不断改造和升级。而构建管理会计工具有助于推动财务会计的转型升级[2]。

2.构建管理会计是提升粮食加工企业管理水平的必要途径

随着外部环境的变化，粮食加工企业面临着较大的风险，在未来的市场竞争中要想立于不败之地，就需要改进管理模式，提高管理水平。首先，管理会计可通过制定具体的业务用途，对销售、生产、采购、劳动力、资本、设备等业务环节进行预算的规划和分解，帮助粮食加工企业对自身的发展进行评估，降低风险。其次，建立管理会计体系，还有利于确保各部门和行业市场信息的一致性，有利于实现信息共享，有利于粮食加工企业各方面的协调运作。最后，管理会计可以组织、收集、探索、分解一系列数据，在粮食加工企业管理中具有重要的战略意义，可以帮助粮食加工企业顺利实现价值创造和增值的基本目标，发挥一般会计不具有的预测和决策功能。

3.构建管理会计是粮食加工企业作出正确决策的必要保障

传统的财务管理模式容易出现财务信息失真的问题，信息数据的偏差使得企业的真实财务状况无法判断。为了实现物质资源的合理配置和利润最大化的发展目标，粮食加工企业要完善管理体制，构建管理会计体系，为管理者的决策提供参考依据。根据粮食加工企业现阶段的管理现状，建立多元化的管理模式，预测粮食加工企业的销售规模、成本状况以及资金规模等，保证粮食加工企业决策的科学性，有利于为粮食加工企业创造良好的发展环境。

三、粮食加工企业构建管理会计策略

1.明确管理会计内容，合理利用会计资源

财务会计与管理会计二者之间既存在一些相似，同时也存在一些差异。财务会计在很多方面均拥有管理会计的特点，因此在管理会计具体工作细则上分析，管理会计的内容也同样可以融入到财务会计中。当前，一些企业在将管理会计的职能融入至财务会计时，过于关注企业的成本控制、预算控制、经营绩效等，而关于管理会计和财务会计具体的工作内容重视程度不高，以至于无法构建健全的管理会计体系，将可能不利于企业今后的持续性与科学化发展。财务会计与管理会计二者属于紧密联系、相辅相成的关系，管理会计可以为财务会计的资金筹集与融资提供依据;而财务会计核算反过来又可以为管理会计提供数据分析，从而保证了管理会计工作得以顺利开展。因此，粮食加工企业要想构建合理的管理会计工作，首先应该明确管理会计、财务会计的工作范围与具体内容，在此基础上构建合理的管理结构，并且实现资源的共享，从而提高会计核算的信息化水平[3]。

2.科学构建管理会计体系框架

对粮食加工企业而言，在内部构建管理会计体系，主要指的是围绕粮食加工企业的责任将其作为自身管理内容之一，然后再应用相应的管理会计工具。该工具应当包含成本核收入核算、预算管理以及绩效管理等，详细而言，即从管理会计的运作层面入手，要针对管理会计给予最基层的支持，支持的内容应该明确人员的组成、组织结构、技术支持、财务信息、运作流程等。从管理层面上看，要将预算管理、成本管理、运营分析等作为管理会计的重点内容，进一步加强对粮食加工企业各项经营管理活动的全面监督和控制。从战略层面出发，即要通过管理控制，对粮食加工企业在生产和经营过程中形成的各项经营管理进行汇总并分析，从而为粮食加工企业管理层作出决策提供重要参考。

3.加强财务风险管理，预防财务风险

财务风险，简而言之就是粮食加工企业在开展日常财务管理工作以及各项经济活动的过程中，因为内部管控制度或其他疏漏所造成不确定因素的出现，这种不确定性因素会在很大程度上影响到财务安全。财务风险管理水平，将直接对粮食加工企业今后的发展产生极大的影响，特别是在市场竞争日益加剧的背景下，粮食加工企业潜在风险因素增多，如果不加强财务风险管理，势必会对其经营管理带来不良影响。粮食加工企业要想加强财务风险管理，首先应该提升财务风险管理的重视程度，在企业中积极开展宣传，让全体员工树立财务风险意识，并结合自身一般风险事件，制定相应的防范措施。其次，要将粮食加工企业的内控价值充分发挥出来，将内控系统融入到粮食加工企业经营管理体系中，更好地发挥出监督管理的作用。作为财务部门，要全面抓好风险管理，分析项目制定、营销方案设计等，深入分析经营过程中的核算风险、资金运作风险等，从源头上达到预防风险的目的[4]。

4.完善绩效评价，激发工作激情

对粮食加工企业而言，其管理会计的最终目标为实现其价值最大化。而业绩评价作为管理工作的一部分，其主要是通过科学的评价手段和指标来整体评价粮食加工企业的市场业绩、员工日或月业绩等。当前，我国绝大部分粮食加工企业应用的绩效评价方法有360°综合检测法、杜邦分析法、平衡计分卡（BSC）以及经济增加值（EVA）等。在这些绩效评价方法中，平衡计分卡与经济增加值更加注重实现员工的价值。所以，粮食加工企业非常有必要在平衡计分卡或者经济增加值的基础上构建一类高效的绩效评价方式。其中，经济增加值是企业税后既得利润减去人工成本后获得的净加值，由于已经减掉了人工成本，因此需要进一步调整会计信息数据，这样才能更加真实、准确地反映出粮食加工企业市场业绩。

5.提升管理会计工作人员专业水平

对于粮食加工企业经营管理者而言，是否建立一支有着较高专业素养的会计队伍，直接关乎到企业的发展。在企业管理与发展中，人才是最为重要的资源，那么企业在现代经济市场中，唯有始终秉持“以人为本”这一原则，通过对才能的不断创新，才能使得企业始终保持较强的市场竞争力，从而立于不败之地。要想提升管理会计人员的专业水平，那么便需要粮食加工企业注重对会计人员的教育培训：一是组织财会人员接受继续教育或培训。通过组织他们定期或者不定期参与管理会计相关的培训活动，并邀请国内外相关行业的专家、工作者等对财会人员开展培训工作，以便财会人员能够了解最新的《会计法》等，弄清目前面临的经营形式、管理会计操作方法和生产流程等，从而提升管理会计人员的专业水平。二是做好财会人员的资格认定，要求所有从事管理会计工作的人员除了应该持有会计师资格证，还应该拥有管理会计专业资格证，以保证管理会计工作者的专业水平。三是提高管理会计信息化应用，应该充分利用信息支持系统，不断完善和优化该系统，以便其能够为企业提供更有效、更及时、更准确的信息。通过应用管理系统有助于及时弄清价值增值降低的原因，然后调整战略，实现产品市场的日趋完善[5]。

四、小结

综上所述，粮食加工企业因受到多方面因素的影响，存在品牌不强、企业管理制度不完善，成本压力大、资金链稳定性较差等问题，急需探寻高效的会计管理模式，以提升会计管理水平。管理会计作为一种重要的现代企业管理工作，其重要性越来越突出。因此，粮食加工企业应该结合自身的生产和经营现状，从明确管理会计内容、科学构建管理会计体系框架、加强财务风险管理、完善绩效评价、提升管理会计工作人员专业水平等方面来构建健全的管理会计体系，提升自身会计管理水平，为作出科学的决策提供指导，实现粮食加工企业健康发展。

参考文献：

[1]金源.管理会计新方式改进公司治理[J].国际公关，2020，（01）：155～156.

[2]张宝胜.管理会计下企业管理模式创新策略研究[J].现代营销（信息版），2020，（02）：35～35.

[3]王一飞.管理会计在我国企业管理中的应用研究[J].现代营销（经营版），2020，（02）：178～178.

[4]丁一桐，崔珍.加强管理会计应用，助推经济高质量发展[J].江苏商论，2020，（01）：87～90.

[5]姜兴业.淺析管理会计在企业内部控制方面的应用[J].商讯，2020，（02）：53+55.

作者简介：温源，供职于广西新发展米业有限公司。