杨萌

一天吃一个鸡蛋，是很多人的早餐标配，也是不少长寿老人延年益寿的经验之一。鸡蛋最好的吃法就是白煮蛋，除此之外蒸蛋也是不错的选择。但是夏天由于吹风扇、空调，吃生冷食物，寒湿极易入体，如果想达到活血、祛寒湿的食疗效果，就需要加点黄酒了。甜酒冲蛋、米粥冲蛋大家都熟悉，为什么要加黄酒呢？我们先看看黄酒的功效。

黄酒的功效

黄酒是世界上最古老的酒类之一，唯中国独有。黄酒酒精浓度很低，一般为8%～20%，适于各类人群饮用。黄酒中含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒筋活血等功效。

黄酒冲蛋是客家人的滋补佳品，三伏天吃，还有一定的冬病夏治功效，能活血化瘀、强健筋骨、驱寒祛湿，治腰背疼痛、手足麻木、风湿性关节炎等症。

女性吃可养颜止痛经

许多女性有痛经的问题，精神紧张会导致经血不畅、疼痛加剧。來例假前的四五天，最好吃性温的东西。黄酒冲蛋，有温通的效果，对于痛经的女士尤其有用。

男性吃可壮筋骨

对于男性来说，平时消耗相对较大，容易出现耳鸣，可适当进补。黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛。黄酒冲蛋则可补中益气、强健筋骨，对神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症有一定效果。

老人吃护心通经脉

黄酒中含有的营养物质非常丰富，有保护心脏、活络经脉、养颜补血等功效，鸡蛋有助于升高高密度脂蛋白，从而降低患心血管疾病的风险，还能健脑益智，避免老年人智力衰退。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症均有一定疗效。

黄酒加蛋，三种吃法

1.黄酒冲蛋

原料： 鸡蛋1个，黄酒、红糖适量。

做法： 将黄酒烧烫，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻。

2.黄酒煮蛋

原料： 鸡蛋2个，姜丝和黄酒适量。

做法： 鸡蛋打散炒一下，炒好后放入姜丝进去同炒，最后加入黄酒一起煮，煮开稍微放凉即食。

3.黄酒鸡蛋羹

原料： 鸡蛋4个（去壳重160克），红砂糖或黄砂糖20克，温黄酒100克，温水70克，嫩糖姜片适量。

做法：

1.将鸡蛋打散成蛋液入搅拌盆中，不需过分搅拌，打散均匀即可。

2.加入砂糖，轻轻混合均匀。

3.蛋液中加入温黄酒、温水，即刻混合均匀。

4.将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入，不要有太多泡泡。

5.上锅蒸，13～15分钟即可完成，可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然释放，完成后即可食用。

注意：本文推荐为基本方，食用前请咨询专业医生指导。