[摘           要]  借助各种形式的职业技能比赛来开展教学活动，不仅能更好地促进师、生专业技能和创新思维的不断提升，还有利于积极促进高职学校教学改革、专业建设与课程创新。酒店专业的实践性很强，“以赛促教、赛教融合”的实践教学模式能够很好地提升学生的专业素养。在诠释“以赛促教、赛教融合”教学模式内涵、职业院校酒店专业实践教学现状的基础上，结合职业院校中餐主题宴会设计赛项对实践教学策略问题展开研究、分析，探讨更加适合高职教育发展的实践教学方式，为更好地开展教学活动和提升酒店专业人才培养质量提供参考。

[关    键   词]  酒店管理;赛教融合;实践教学;教学模式

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A             [文章编号]  2096-0603（2020）50-0090-02

酒店专业学生的实践教学活动大多借助实训基地和校内实训室开展，实际教学中，教师采用以赛促教和赛教融合的方式来开展实践教学，对快速提升学生的专业技能有很大帮助。笔者结合目前职业院校酒店管理专业的教学实况，对“以赛促教、赛教融合”的实践教学模式、方法等展开研究。

一、“以赛促教、赛教融合”实践教学模式的内涵

酒店专业人才的社会需求量非常大，由于学生参加工作后需要具备非常强的岗位操作能力、服务能力和沟通技巧等，这就对专业教学工作提出了高标准和高要求，需要不断加大实践教学的力度，“以赛促教”与“赛教融合”教学模式的开展需要将职业技能大赛全程融入……